なぜ今アメリカで日本のラーメンが人気なのか | WIRED.jp

2021/07/29 に公開
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近年、アメリカの都市部で人気となっている日本のラーメン。人気の秘訣はアメリカ流の「安い食べ物の格上げ」という手法にあった。アメリカならではの進化と成功を遂げているラーメンの魅力と、日本でこの種のイノベーションが起こりにくい理由について解説する。
（2018/7/18に公開）

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