和食料理人が作る【新！筍ごはん、筍おこわ】の作り方　糠を使わない筍のアク抜きから詳しく解説

今のところこれが1番美味しい！筍の下処理から丁寧に解説していますので、これを見れば簡単に美味しく筍ごはん・筍おこわが作れるようになります

【材料】今回は筍おこわ（もち米をうるち米に変えれば筍ごはんになります）
筍（生）　７３４ｇ
うるち米　２合
もち米　２合
油揚げ　２枚
万能ネギなどの青味

お米の味付け用
醤油大さじ２
みりん大さじ２

具の味付け用
油大さじ１
醤油　４１ｇ（具材の１０％）
みりん４１ｇ
ほんだし小さじ半分
味の素　３〜４ふり
水　２００㎖（具材の約半分）

※みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい
料理がグッと美味しくなります！

▼チャプター
00:00　オープニング
00:27　材料紹介
00:44　筍の簡単下処理方法（アク抜き）
04:20　筍ごはん（おこわ）の作り方
10:46　お米の味付け
12:00　炊き上がり〜最後の仕上げ
　
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【料理人設楽の料理道場】（和食調理師）です

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