【初心者向け】カワハギの仲間「ウマズラハギ」のさばき方と肝の処理のやり方【肝醤油の作り方】【刺身】

今回は、初心者でもできるウマズラハギのさばき方と肝の処理のやり方をご紹介します。カワハギと同様にウマズラハギの肝は美味しいですよー。秋から冬にかけてが旬ですので、ちょうど今美味しい時期です。ぜひお試しください。

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【再生リスト】
・【初心者向け】魚のさばき方
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・魚を捌く動画 Filleting Fish
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・ASMR 魚さばき
https://youtube.com/playlist?list=PL7WOv9v5oD4s5Dp-_n99M7GVXhofU2iEK

【関連動画】
・【初心者向け】真鯛（マダイ）のさばき方【誰でも簡単わかりやすい】
　https://youtu.be/6LQmtvNx2OE
・イナダのさばき方【初心者向け 魚のさばき方】
　https://youtu.be/tEFBDQsKUVQ

【よく使う道具　魚さばき】
・出刃包丁：貝印 関孫六 AK-5202
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・柳刃包丁:貝印 関孫六 AK-5209
　https://amzn.to/3280g7G
・まな板：新輝合成　トンボ まな板 業務用 2cm厚 50×27cm
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・まな板：青森ヒバのまな板　ヨコ25cmタテ15cm厚さ2cm
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・ウロコ取り器:貝印 うろこ取り DH3016
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・ササラ：早川工業 ササラ
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・水産用万能ハサミ(剣先)
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・手袋：niceluke 軍手 防刃 グレー L
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