シェフも騙された！フランスでも人気のSURIMIを使って！「カニクリームコロッケ」【#315-Part2 テロップ入り】｜Chef Kiyomi MIKUNI

カニクリームコロッケ
Croquette de SURIMI

【材料】2人前
カニカマ　　100g
玉ねぎ　　　1/2個
じゃがいも　1個
無塩バター　10g
塩、胡椒　　適量
レモン　　　1個

［ベシャメル］
無塩バター　15g
小麦粉　　　15g
牛乳　　　　150cc

パン粉、溶き卵、小麦粉　適量
揚げ油　適量

【準備】
・玉ねぎはみじん切りにする。
・じゃがいもは茹でて皮を剥き、潰す。
・牛乳は温めておく。

【手順】
1.鍋にバターを熱し、小麦粉を炒める。温めた牛乳を加える。じゃがいも加えて混ぜ 合わせる。火にかけて濃度を調節する。塩、胡椒で味をする。

2.フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。カニカマも加えて炒める。

3.(2)に(1)を合わせる。粗熱をとる。

4.成形して、パネし、揚げる。

◎ボナペティ〜!

【ワイン】
ダイヤモンドラベル シャルドネ
ROSEMOUNT Diamond Label Chardonnay
オーストラリア

👇本編はこちらです
https://youtu.be/R_4RTpfcWZU

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Instagram
@hoteldemikuni
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
@kiyomimikuni
https://www.instagram.com/kiyomimikuni/
@chef_mikuni（つくれば三國）
https://www.instagram.com/chef_mikuni/
✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪

HOTEL DE MIKUNI
https://oui-mikuni.co.jp/
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

▼自伝をAmazonで発売中！
『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
http://www.amazon.co.jp/dp/4344040643

▼レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980

『スーパーの食材がが高級レストランの味になる　三國シェフのすご技絶品レシピ　永久保存版』（KADOKAWA）
https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/

▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/