【ふきのとう味噌󠄀】春の香りを楽しむ。ご飯お供に♡おにぎりに♡作り方/レシピ

ふきのとう味噌を作りました。

とっても良い香りのご飯泥棒です。

材料
蕗の薹　20個
味噌󠄀　大さじ6
味醂　大さじ5
砂糖　大さじ1
油　大さじ1
（調味料はお好みで加減してください。大体の目安です。）


①調味料を合わせて混ぜる

②ふきのとうを洗い、茎の部分を切り、傷んだ葉を取る。
（空気に触れると茶色く変色するので水に浸けながら。）

③たっぷりのお湯に塩大さじ１程入れ、２分茹でる。落し蓋をする。

④水に放ってアク抜きをする。
（私は２０分程浸けました。）
苦味やエグみが苦手な場合は長めにアク抜きをすると良いですが、香りも薄まる気もします。

⑤絞って細かく切る
（茶色く変色していても大丈夫。）

⑥フライパンに油を引き、中火で５分ほど炒める。
（香りの少ない米油を使いました。）

⑦弱火にして調味料を入れ、焦げないように気をつけながら味醂のアルコール分を飛ばす。

⑧味見して甘さ調整

完成です。

ふきのとうを焼き飯にしても美味しいですよ↓
https://youtu.be/pkFmmxN7En0

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