サクサク☆レモンパイの作り方🍋Lemon meringue pie recipe

こんにちはささげです
今日はレモンメレンゲパイの作り方をご紹介✨
メレンゲを生クリームに変えてレモンパイにするのもおすすめです🍋

❃材料❃
{即席パイ}6寸
薄力粉　　　120
無塩バター　80
塩　　　　　ひとつまみ
水　　　　　20
{スポンジ}5寸
卵　　　　　75
砂糖　　　　45
薄力粉　　　40
牛乳　　　　6
サラダ油　　10
{レモンカスタード}
卵黄　　　　　2個分
砂糖　　　　　50
コーンスターチ　20
牛乳　　　　　200
レモン汁　　　40
バター　　　　20
{レモンシロップ}
砂糖　　　　　2
水　　　　　　4
レモン汁　　　1
{スイスメレンゲ}
卵白　　　　　2個分（67グラム）
砂糖　　　　　55

🌟パイのバターは有塩なら塩は入れない
🌟スポンジはカスタードの水分を吸収させ、パイが湿らないように入れています。なくても美味しいです
🌟スポンジの卵、全卵でも全卵+卵白でもOK
🌟パイは焼きたてで型から外すときに割れる場合があるので粗熱をとってから。冷めると外れないことがあるので冷ましすぎない
🌟カスタードのコーンスターチがない場合は薄力粉でも可。18gに変更
🌟レモンシロップは混ぜるだけ
🌟よく冷やして食べる（当日中がおすすめ！翌日食べるならメレンゲではなく生クリームがおすすめ）