【死闘】幻の天然巨大クエ35kgのさばき方！職人技 九絵料理 日本 大阪 大海
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https://www.youtube.com/@DELIBALI
他の動画も是非見てね！
今回の動画は大阪は箕面、先代の生まれ故郷 鹿児島で獲れたクエを一筋に25年、
クエ料理専門店「大海」さんに密着した動画となっております。
今回は泳ぎで獲れた天然巨大クエ35キロを朝締めし、空輸で鹿児島から大阪へ
最高の鮮度を保ったまま、巨大クエをレペゼン「大海」ファイティング女将が捌きます！
先代から事業を引き継ぐのが最初は嫌だったという女将。
だけど「クエを食べて喜んでいるお客さんの顔を見るうちに楽しくなってきた」という言葉が非常に印象的でした。
捌いた当日しか食べられない貴重な「生肝」、漁師もここだけは返して欲しいと言う珍味「腸の塩から」、氷温熟成で脂や魚肉の旨味を極限まで引き出した「刺身」や「焼き物」等々
あり得んくらい美味でした笑
ご馳走様でした！
DELI BALI
動画撮影協力：クエ料理専門店「大海」
https://kue-taikai.com/
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https://www.youtube.com/watch?v=bYGxcmjDitE
【神技】プロ過ぎて脱帽するしかない活鯛のさばき方！職人技 日本 大阪 鯛専門活魚料理 鯛夢
https://www.youtube.com/watch?v=xMvfxTemLOM
【職人技】トラフグのさばき方 Cutting of Fugu 京都祇園 山福 Blowfish (Puffer fish) Full Course Menu at Kyoto Japan!
https://www.youtube.com/watch?v=tMoQD3WlvPE
【尊き】日本の手作り学校給食 feat. 小学一年生の今！ASMR 職人技 大阪 和泉市 Japan's handmade school lunch and today's students 2021
https://www.youtube.com/watch?v=lGLr1akxYo8
築地銀だこ 焼き方が凄いたこ焼き職人【職人芸2020】The art of Takoyaki making! GINDACO god's skill in Japan!
https://www.youtube.com/watch?v=T0WxmqGH2nw
世界一のチョコレート作り密着！一流ショコラティエの職人技！ココ京都 Making the world's best chocolate! COCO Kyoto's chocolatier!
https://www.youtube.com/watch?v=igzAhozJqv0
【美味しんぼ】幻の天然活アンコウ料理知ってる？日本 職人技 京都 大将 How to cook a natural live sea devil cuisine real Japanese style
https://www.youtube.com/watch?v=LDLMEMskeOs
【至宝】日本一のうなぎ＆鯉料理「逢坂山かねよ」降臨！日本 職人技 さばき方 Calling of the No.1 Eel in Japan&Carp Cuisine "Kaneyo"
https://www.youtube.com/watch?v=5qvibJf2SnU
【傑作選】日本のレベチ過ぎる職人技＆ASMR料理動画まとめ2020！The art of master chefs skill&real sound by DELI BALI Kyoto Japan!
https://www.youtube.com/watch?v=0fh3rihiISc
【超高級】美味しんぼ第３巻「究極のすっぽん料理」に密着！京都 大市 職人技 The Ultimate Suppon(Soft-shelled turtle)Cuisine "Daiichi"
https://www.youtube.com/watch?v=Nnq53KHnvg8
#クエ
#クエ料理
#クエの捌き方
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捌いた当日しか食べられない貴重な「生肝」、漁師もここだけは返して欲しいと言う珍味「腸の塩から」、氷温熟成で脂や魚肉の旨味を極限まで引き出した「刺身」や「焼き物」等々
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DELI BALI
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#クエ
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