玉ねぎの水分だけで牛肉を煮る【ジェノベーゼ】本格イタリアン肉料理！玉ねぎ大量消費

肉の火入れに特化した肉料理の本はコチラ！🥩🆕最新書籍
→　https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
海底で熟成されたワイン〜SUBRINA〜
https://amzn.to/3EcYcvA

ブランドサイト
https://subrina.info/

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
0:00 オープニング
2:16 料理本編はここから

南イタリアナポリの郷土料理ジェノヴェーゼです。牛肉と玉ねぎの旨味が凝縮してパスタソースにもぴったりなコテコテ料理です👨‍🍳

材料
牛スネ肉　450g
玉ねぎ　900g
ミニトマト 4個
塩　適量
黒胡椒　適量
白ワイン　大２　
EXオリーブオイル　大1
※煮込み料理なので、上記の分量以下だと失敗し(焦げ)やすいのでご注意を😊

作り方
①牛すねに1%の塩胡椒し約30分脱水させておく。
②フライパンを軽く煙が出るまで熱し、EXオリーブオイルを入れ１を加えこんがり焼き目をつける。
③両面焼けたら鍋に移し、スライスした玉ねぎを加えすぐに塩をし軽くしんなりするまで炒める。
④白ワインを加えて馴染ませる。
⑤玉ねぎを加え、ミニトマトを加え蓋をし約2時間柔らかくなるまで煮込み完成です。

◆今日のおすすめ食材◆
クリスマス島の海の塩 粉末　https://amzn.to/3IkvpYz
マリッチャ 黒コショウ　https://amzn.to/3smizkj
ロレンツォNo1EX オリーブオイル　https://amzn.to/3xGkzqK

◆本日のおすすめワイン◆
海底で熟成されたワイン〜SUBRINA〜
https://amzn.to/3EcYcvA

◆ファビオ愛用機材◆
ダクタイルフライパン　https://a.r10.to/hyCjPv
ストウブ ピコ ココット ラウンド ブラック 26cm　https://amzn.to/3xDYBoe
タイガークラウン スパチュラ　https://amzn.to/3qF8nCl

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ボロネーゼのレシピ動画はコチラ◆
https://youtu.be/taG8m-MEbU0
【ボロネーゼ】ガチ勢のためのワインと合わせる本場イタリアのボロネーゼ

◆ミートソースのレシピ動画はコチラ◆
https://youtu.be/goCxroHRGaY
早く知りたかった！【究極のミートソース】家族が喜ぶ懐かしの喫茶店の味スパゲッティミートソース

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→　https://amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」

【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→　https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」

【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！
→　https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Twitter　https://twitter.com/fabico0101
◆Instagram　https://www.instagram.com/fabilog0016/

⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎
fabi030016@gmail.com
【※送信前に必ずお読みください】
①内容は担当者から返信させて頂きます。
②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー　
#ジェノベーゼ #肉料理 #煮込み料理 #サブリナワイン