【つぶ貝】（北海道産）プロの日本料理人が教える、柔らかくて、絶品に仕上げる方法（1例）

2021/04/12 に公開
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＃つぶ貝 #旨煮 #おつまみ
【つぶ貝】（北海道産）プロの日本料理人が教える、柔らかくて、絶品に仕上げる方法（1例）
　※つぶ貝のイメージが変わります！！
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【材料】
　つぶ貝　　　　　　　　　5k
　出汁　　　　　　　　　　4500㏄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　酒　　　　　　　　　　　1500㏄
　赤酒又はみりん　　　　　750㏄
　さしみ正油　　　　　　　750㏄
　タンサン　　　　　　　　25g　　　　　

【補足】
　出汁6　酒2　赤酒又はみりん1　さしみ正油1の割合なので、
　つぶ貝の量に対して煮汁を作って下さい。
　タンサンはお好みで入れて下さい。


　楽曲：SuzukazeNote