【25】ごまかして美しく【黒ごま餅】レンジで簡単！（レシピあり）●How to Make Sesame Mochi, Japanese Sweet Dumplings
このレシピはblogにも載せています。
和菓子 ふく
https://wagashi-fuku.com/
黒ごま餅の作り方
https://wagashi-fuku.com/index.php/2021/12/17/kurogomamoti/
Instagram ふく はこちらです。
https://www.instagram.com/29.sakura/
黒ごま餅の作り方
材料 １６個分
もち粉 80g
水 130㏄
上白糖 80g
打ち粉（片栗粉）
胡麻餡
漉し餡 200g
練り胡麻（黒） 30g
水飴 15g
蜜
上白糖 20g
水 40cc
すり胡麻（黒） 約大5
１．耐熱ボールに漉し餡、練り胡麻、水飴を入れラップをしてレンジ500Wに2分かける。なめらかに混ぜ、ラップに包んで冷ます。冷めれば16等分に丸めておく。
２．蜜・・・上白糖に水を加えてレンジに40秒かけよく混ぜ冷ましておく。
３．もち粉と上白糖をボールに入れホイッパ―でよく撹拌し、水を加えなめらかに混ぜる。
４．レンジ500Wに1分かけ木べらでよく混ぜる。
再び2分かけよく混ぜる。
さらに2分かけ(大きく膨らんで沸騰するくらい)しっかり混ぜコシを出す。
再度1分30秒程度、膨らむまでレンジにかけしっかり混ぜる
※カードを水につけながらボールのふちについた生地や木べらについた生地をとる。
５．片栗粉を敷いたバットに粗熱をとった生地を移し、半分に畳んで片栗粉をまぶし、16等分する。（温かいと柔らかく包みづらいので、ある程度冷ます。）
６．こし餡を包む。
（一度に全部が多い場合は、先にバットに約110g取り8等分にして漉し餡を包み、残りを8等分するとよい。もし、残りが冷めてしまっていたらレンジにかけて柔らかくするとよい。）
７．粉を綺麗に払い、蜜をつけて表面を濡らし、硬く絞った布巾で水気を取り、すり胡麻をまんべんなくまぶす。
☆常温で2日。冷凍不可（香りがなくなるから。包餡した状態で冷凍し、解凍してからすりごまをつけると良い。）。
●How to Make Sesame Mochi, Japanese Sweet Dumplings
※Ingredients for 16 pieces
80g mochi powder (mochiko)
130cc water
80g sugar
potato starch（for dusting）
・filling
200g strained bean paste
30g black sesame paste
15g starch syrup
・syrup
20g sugar
40cc water
5tbsp ground black sesame
Music:DOVA-SYNDROME
行ってきまーす【んぃん】
So kai【んぃん】
はじまりのうた【hotaru sounds】
カフェでギターを【田中 芳典】
#和菓子作り #黒ごま餅 #和菓子レシピ
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材料 １６個分
もち粉 80g
水 130㏄
上白糖 80g
打ち粉（片栗粉）
胡麻餡
漉し餡 200g
練り胡麻（黒） 30g
水飴 15g
蜜
上白糖 20g
水 40cc
すり胡麻（黒） 約大5
１．耐熱ボールに漉し餡、練り胡麻、水飴を入れラップをしてレンジ500Wに2分かける。なめらかに混ぜ、ラップに包んで冷ます。冷めれば16等分に丸めておく。
２．蜜・・・上白糖に水を加えてレンジに40秒かけよく混ぜ冷ましておく。
３．もち粉と上白糖をボールに入れホイッパ―でよく撹拌し、水を加えなめらかに混ぜる。
４．レンジ500Wに1分かけ木べらでよく混ぜる。
再び2分かけよく混ぜる。
さらに2分かけ(大きく膨らんで沸騰するくらい)しっかり混ぜコシを出す。
再度1分30秒程度、膨らむまでレンジにかけしっかり混ぜる
※カードを水につけながらボールのふちについた生地や木べらについた生地をとる。
５．片栗粉を敷いたバットに粗熱をとった生地を移し、半分に畳んで片栗粉をまぶし、16等分する。（温かいと柔らかく包みづらいので、ある程度冷ます。）
６．こし餡を包む。
（一度に全部が多い場合は、先にバットに約110g取り8等分にして漉し餡を包み、残りを8等分するとよい。もし、残りが冷めてしまっていたらレンジにかけて柔らかくするとよい。）
７．粉を綺麗に払い、蜜をつけて表面を濡らし、硬く絞った布巾で水気を取り、すり胡麻をまんべんなくまぶす。
☆常温で2日。冷凍不可（香りがなくなるから。包餡した状態で冷凍し、解凍してからすりごまをつけると良い。）。
●How to Make Sesame Mochi, Japanese Sweet Dumplings
※Ingredients for 16 pieces
80g mochi powder (mochiko)
130cc water
80g sugar
potato starch（for dusting）
・filling
200g strained bean paste
30g black sesame paste
15g starch syrup
・syrup
20g sugar
40cc water
5tbsp ground black sesame
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