稲わらで作る自家製納豆~Homemade natto~

2019/11/19 に公開
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【稲わらで作る自家製納豆】

我が家では、納豆はいつも自家製。

納豆って自分で作れるの?
って思われますが…
納豆づくりは、意外に簡単😊

〜〜〜

大豆は火が入っていればOK
なので、煮豆でももちろんOKです。

今回は稲わらを使いましたが、
納豆づくりで活躍する「枯草菌」は
ありふれた菌…

さまざまな草にいますので
稲わらにこだわらなくても作れます。

稲わらを20分ほど煮沸して、
余分な雑菌を殺菌します。

枯草菌は100度でも
死なないので大丈夫。

発酵時間は24時間でもOK
ですが…
匂いがかなり強烈。

私たちは、もうちょっと発酵させた
マイルドな方が好みです。

納豆は発酵温度が低いので、
発砲スチロール箱にお湯を入れた保温箱、
などでも簡単で作れます。

発酵後の納豆
すぐに食べられますが…

少し寝かした方が
マイルドになって食べやすいです。

全部で3日間ぐらいかかりますが、
手間はかかりません。
仕込んだら、待つだけです。

納豆パックのゴミも出ないし
何かとエコなんじゃないかな。

自家製納豆、オススメです👌

MEGURIYA organic & macrobiotique 
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