무는 무조건 많이 사와서 이렇게 만들어 드셔보세요. 1년 보관해도 짜지 않고 딱 맛있는 무장아찌 담그는법.🥇 평생 써먹는 무장아찌 맛있게 만드는 법 / 무장아찌 무치는법

🔔 무장아찌. (1T=밥숟가락 / 1컵=200ml종이컵)
무 6개 (6kg), 설탕 (저는 흰설탕 대신 사탕수수원당 사용했어요.) 2kg, 물엿 200ml (1컵), 건홍고추 5개, 진간장 600ml (3컵), 소주 200ml (1컵), 매실청 250ml (1¼컵),
무장아찌무침 : 무장아찌 150g, 고춧가루 1/2T, 다진 마늘 1/3T, 파, 참기름 1/2T, 깨 1/2T, (+식초 ½T).

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✨ 무장아찌.
1. 무 손질 후 씻는다.
+ 물기 닦아낸다.
2. 무 썬다.
3. 무, 설탕 2kg을 켜켜이 담고 위에 물엿 200ml 뿌린다.
4. 1일 후 위아래 뒤집는다.
5. 2일 후 무를 꺼내서 다른 통에 담는다.
6. 무 위에 건고추 5개 손으로 부셔 넣는다.
7. 진간장 600ml (3컵), 소주 200ml (1컵), 매실청 250ml (1¼컵) 섞어서 무 위에 붓는다.
8. 10일 놓아둔다.
💖 김치냉장고 보관하면서 꺼내드세요~

❗ 5번에서 나온 무 절임물로 무조청 만드는법.
1. 냄비에 넣고 센 불로 끓인다.
2. 끓기 시작하면 뚜껑 열고 ⅓~¼만 남을 때까지 계속 끓인다.
+ 절대 젓지 말고 위에 뜨는 거품만 살짝 걷어냅니다.
+ 농도는 취향껏 조절합니다.
3. 미지근하게 식힌 뒤 병에 담고 냉장 보관하면서 요리에 설탕, 물엿, 조청 대신 사용한다.

❗ 무 장아찌 무침
1. 무장아찌, 파 썬다.
2. 무장아찌 150g, 고춧가루 1/2T, 다진 마늘 1/3T, 파, 참기름 1/2T, 깨 1/2T, (+식초 ½T) 넣고 버무린다.


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