豆板醤いらず！簡単麻婆豆腐
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ぜひ作ってみてくださいね！
豆板醤いらず！簡単麻婆豆腐
2人分
材料：
木綿豆腐（3cm角） 1丁
豚ひき肉 100g
長ねぎ（みじん切り） 1/2本分
生姜（すりおろし） 小さじ1
にんにく（すりおろし） 小さじ1
酒 大さじ1
みそ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
一味唐辛子 小さじ1
ごま油 大さじ1
水 200ml
鶏ガラスープの素 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
ラー油 大さじ1
作り方：
1.鍋に湯を沸かし、豆腐を加えて1分ほど茹でて、ザルに上げる。
2.フライパンにごま油を引いて弱火に熱し、生姜、にんにくを炒める。香りが立ったら、豚ひき肉を加えて中火で炒める。
3.肉の色が変わったら、酒、しょうゆ、一味唐辛子、みそを加えて全体になじませ、長ねぎを加えてサッと炒め合わせる。
4.計量カップに水、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、(3)に回し入れる。ひと煮立ちしたら(1)を加え、弱火で3分煮る。
5.火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、全体を大きく混ぜる。再び弱火にかけ、とろみが付くまでゆっくり混ぜる。仕上げにラー油を回しかけたら、完成！
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(English Recipe)
Easy Mapo Tofu
Servings: 2
INGREDIENTS
300 grams tofu, cubed
1 tablespoon sesame oil
1 teaspoon grated ginger
1 teaspoon grated garlic
100 grams ground pork
1 tablespoon sake
1½ tablespoons soy sauce
1 teaspoon red pepper flakes
1 tablespoon white miso
½ green onion, finely chopped
200 milliliters water
1 teaspoon chicken stock powder
½ tablespoon water mixed with ½ tablespoon cornstarch
1 tablespoon chile oil
PREPARATION
Bring a medium pot of water to a boil over high heat. Add the tofu cubes and boil for 1 minute, then drain and set aside.
Heat the sesame oil in a large pan over low heat. Add the ginger and garlic and cook for 2 minutes, until fragrant.
Increase the heat to medium, add the ground pork, and fry for 2 minutes, until golden brown. Add the sake, soy sauce, red pepper, and miso and stir to combine. Add the green onion and stir to incorporate.
In a liquid measuring cup or small bowl, mix together the water and chicken stock powder. Add to the pan and bring to a boil, then add the tofu, reduce the heat to low, and cook for 3 minutes to warm through.
Remove the pan from the heat, add the cornstarch slurry, and stir gently. Return the pan to low heat and gently mix until the sauce thickens. Drizzle over the chile oil.
Enjoy!
豆板醤いらず！簡単麻婆豆腐
2人分
材料：
木綿豆腐（3cm角） 1丁
豚ひき肉 100g
長ねぎ（みじん切り） 1/2本分
生姜（すりおろし） 小さじ1
にんにく（すりおろし） 小さじ1
酒 大さじ1
みそ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
一味唐辛子 小さじ1
ごま油 大さじ1
水 200ml
鶏ガラスープの素 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
ラー油 大さじ1
作り方：
1.鍋に湯を沸かし、豆腐を加えて1分ほど茹でて、ザルに上げる。
2.フライパンにごま油を引いて弱火に熱し、生姜、にんにくを炒める。香りが立ったら、豚ひき肉を加えて中火で炒める。
3.肉の色が変わったら、酒、しょうゆ、一味唐辛子、みそを加えて全体になじませ、長ねぎを加えてサッと炒め合わせる。
4.計量カップに水、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、(3)に回し入れる。ひと煮立ちしたら(1)を加え、弱火で3分煮る。
5.火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、全体を大きく混ぜる。再び弱火にかけ、とろみが付くまでゆっくり混ぜる。仕上げにラー油を回しかけたら、完成！
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(English Recipe)
Easy Mapo Tofu
Servings: 2
INGREDIENTS
300 grams tofu, cubed
1 tablespoon sesame oil
1 teaspoon grated ginger
1 teaspoon grated garlic
100 grams ground pork
1 tablespoon sake
1½ tablespoons soy sauce
1 teaspoon red pepper flakes
1 tablespoon white miso
½ green onion, finely chopped
200 milliliters water
1 teaspoon chicken stock powder
½ tablespoon water mixed with ½ tablespoon cornstarch
1 tablespoon chile oil
PREPARATION
Bring a medium pot of water to a boil over high heat. Add the tofu cubes and boil for 1 minute, then drain and set aside.
Heat the sesame oil in a large pan over low heat. Add the ginger and garlic and cook for 2 minutes, until fragrant.
Increase the heat to medium, add the ground pork, and fry for 2 minutes, until golden brown. Add the sake, soy sauce, red pepper, and miso and stir to combine. Add the green onion and stir to incorporate.
In a liquid measuring cup or small bowl, mix together the water and chicken stock powder. Add to the pan and bring to a boil, then add the tofu, reduce the heat to low, and cook for 3 minutes to warm through.
Remove the pan from the heat, add the cornstarch slurry, and stir gently. Return the pan to low heat and gently mix until the sauce thickens. Drizzle over the chile oil.
Enjoy!
