【簡単そら豆レシピ】そら豆の茹で方（塩茹で）｜そら豆下処理歴４０年の技

そら豆茹でて４０年のそら豆伝統レシピ。塩味を豆の奥底にまで染み込ませる２つのコツを伝授。もうこれでそら豆の塩茹でに失敗しない。
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▼材料
皮付きそら豆：200g
水　　　　　：300cc
塩　　　　　：大さじ2
酒（清酒）　：100cc
後ふり塩　　：小さじ1
▼ポイント
黒い部分に隠し包丁を入れると味が染み込む
調理酒ではなく日本酒を使用
茹で上がったら冷めないうちに後ふり塩
冷める過程で塩がしっかり染み込む
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▼田舎そば川原
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