#962『ハンバーグの焼き方講座』肉汁が溢れない？！シェフがお悩み解決！｜Chef Kiyomi MIKUNI
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「肉汁がフライパンに流れ出てしまう」というコメントをいただいたので、あらためて、シェフのハンバーグの焼き方講座をお届けいたします。なかなか上手く焼けない方は、一度このレシピを試してみてください！ハンバーグの断面からも肉汁は溢れませんが、食べた時のジューシーさは最高です♪
▼レシピはこちら！▼
ハンバーグの焼き方講座
Steak haché
【材料】2人前
合い挽き肉 200g
玉ねぎ 1/4個
卵 1個
パン粉 20g
牛乳 大さじ2
塩、胡椒、ナツメグ 適量
オリーブオイル 大さじ1
［ソース］
トマトケチャップ 大さじ3
みりん 大さじ3
中濃ソース 大さじ1
醤油 小さじ1
付け合わせ：＃338フライドポテト（https://youtu.be/wegntwB1zlw）
▼飲物▼
スペルバウンド メルロー
Spellbound Merlot
スペルバウンド
Spellbound
アメリカ カリフォルニア
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:47 材料紹介
01:59 下準備
03:21 ハンバーグのタネ作り
05:41 ハンバーグの焼き方
12:03 ソース作り
13:12 盛り付け
13:41 試食
14:50 飲物
15:36 材料表
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Instagram
@hoteldemikuni
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
@kiyomimikuni
https://www.instagram.com/kiyomimikuni/
HOTEL DE MIKUNI
https://oui-mikuni.co.jp/
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。
館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
オテル・ドゥ・ミクニのレシピ撮影はAスタジオを使用しています。
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▼自伝をAmazonで発売中！
『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
http://www.amazon.co.jp/dp/4344040643
▼レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980
『スーパーの食材がが高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版』（KADOKAWA）
https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/
▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/
▼レシピはこちら！▼
ハンバーグの焼き方講座
Steak haché
【材料】2人前
合い挽き肉 200g
玉ねぎ 1/4個
卵 1個
パン粉 20g
牛乳 大さじ2
塩、胡椒、ナツメグ 適量
オリーブオイル 大さじ1
［ソース］
トマトケチャップ 大さじ3
みりん 大さじ3
中濃ソース 大さじ1
醤油 小さじ1
付け合わせ：＃338フライドポテト（https://youtu.be/wegntwB1zlw）
▼飲物▼
スペルバウンド メルロー
Spellbound Merlot
スペルバウンド
Spellbound
アメリカ カリフォルニア
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:47 材料紹介
01:59 下準備
03:21 ハンバーグのタネ作り
05:41 ハンバーグの焼き方
12:03 ソース作り
13:12 盛り付け
13:41 試食
14:50 飲物
15:36 材料表
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▼撮影場所
四谷 harista
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撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。
館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
オテル・ドゥ・ミクニのレシピ撮影はAスタジオを使用しています。
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『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980
『スーパーの食材がが高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版』（KADOKAWA）
https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/
▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
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