【鮨屋の仕込み】新子・鯵・イワシ～手際の良さと、30年の職人技の数々～
皆様こんにちは！関でございます。
今回は季節の風物詩新子・イワシ・鯵の仕込みの模様です。
手際の良さと早さ、長年の勘
どれも見ていて気持ちが良く、関心するばかりでした。
大将のお話もとても興味深く、大変勉強になりました！
次回は二子玉川 鮨逸喜優 拘りの玉子焼きや
お魚の仕込みの数々をご紹介したいと思います！
ぜひ最後までご視聴の程、宜しくお願い致します(^▽^)/
二子玉川鮨逸喜優 店舗↓↓↓
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131708/13003130/
【関連動画】
仕入れ編
https://www.youtube.com/watch?v=UqNqxnyEbYQ&t=36s
仕込み編①
https://www.youtube.com/watch?v=KfpQSXsqZgw
仕込み編②
https://www.youtube.com/watch?v=uXV2y5CTwrQ&t=1203s
仕込み編③
https://www.youtube.com/watch?v=prho8U1uNB4&t=8s
実食編④
https://www.youtube.com/watch?v=Pt8-Jub9HYA
新イカ・白イカの仕込み
https://www.youtube.com/watch?v=Pi82iDStXUU&t=765s
新子・鯵・鰯
https://www.youtube.com/watch?v=OlovkwhmvyI&t=889s
☆チャンネル登録お願いします！http://urx.red/JiK1
【お仕事のご依頼】
メニュー開発、店舗運営のオペレーション
コンサルティングのご依頼はこちらから↓↓↓
株式会社N.food adventure HP http://n-foodadventure.com/
☆代表直通メールアドレスnarihiro_seki@natomics.co.jp
【求人】
料理人さん、ホールスタッフさん
やる気のある方、募集しております。
会社概要はこちら↓↓↓
株式会社NATOMICS HP http://www.natomics2010.com/company.html
Facebookまたはメールにてメッセージお待ちしております！
Facebook
https://m.facebook.com/narihiro.seki
代表直通メールアドレス
narihiro_seki@natomics.co.jp
【ご挨拶】
こんにちは！ 関 斉寛 (せき なりひろ）でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を５店舗
鮨屋を１店舗経営しております。
オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております！
二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
【YouTubeでお伝えしたい事】
お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
飲食業の素晴らしさ等・・・
お料理に特化した内容を色々な角度からお伝えします！
☆チャンネル登録お願いします！http://urx.red/JiK1
Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.
We are doing activities to "communicate Japanese culture to overseas".
As far as we have done,
· I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
· YouTube is used to distribute Japanese food dish with English subtitles.
For overseas business inquiries here↓↓↓
Facebook
https://m.facebook.com/narihiro.seki
mail address
narihiro_seki@natomics.co.jp
【サブチャンネル】経営者 関斉寛
https://www.youtube.com/channel/UCnrIDXA1lFoCd-lcjcnWupA?view_as=subscriber
【Facebook】
https://m.facebook.com/narihiro.seki
【インスタグラム】
https://www.instagram.com/narihiroseki/
【twitter】
https://mobile.twitter.com/narihiro0107
【公式HP】株式会社NATOMICS
http://www.natomics2010.com/sp/
【ビジネス関係のお問合せはこちら】
http://www.natomics2010.com/sp/mail.html
【直営店舗】
等々力 うおいちばん
東京都世田谷区等々力3-17-6 03-6677-0804
ヒトサラはこちら
https://hitosara.com/0006009587/
自由が丘 魚斉（うおなり）
東京都目黒区自由が丘1-3-21 03-3724-0670
ヒトサラはこちら
https://hitosara.com/0006038791/
二子玉川 せき亭
東京都世田谷区玉川3-9-1 第３明友ビル2F 03-6432-7867
ヒトサラはこちら
https://hitosara.com/0006051758/
上野毛 魚光
東京都世田谷区上野毛3-1-11 上野毛ビル2F 03-6432-1965
ヒトサラはこちら
https://hitosara.com/0006080097/
和食や ちそう
東京都目黒区自由が丘1-26-14 オクズミビル地下1階 03-3725-0078
ヒトサラはこちら
https://hitosara.com/0006101863/
鮨 りんか
東京都目黒区自由が丘1-3-17 03-6421-4050
食べログはこちら
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131703/13224177/
＃関斉寛＃寿司＃仕込み
今回は季節の風物詩新子・イワシ・鯵の仕込みの模様です。
手際の良さと早さ、長年の勘
どれも見ていて気持ちが良く、関心するばかりでした。
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お魚の仕込みの数々をご紹介したいと思います！
ぜひ最後までご視聴の程、宜しくお願い致します(^▽^)/
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【関連動画】
仕入れ編
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仕込み編①
https://www.youtube.com/watch?v=KfpQSXsqZgw
仕込み編②
https://www.youtube.com/watch?v=uXV2y5CTwrQ&t=1203s
仕込み編③
https://www.youtube.com/watch?v=prho8U1uNB4&t=8s
実食編④
https://www.youtube.com/watch?v=Pt8-Jub9HYA
新イカ・白イカの仕込み
https://www.youtube.com/watch?v=Pi82iDStXUU&t=765s
新子・鯵・鰯
https://www.youtube.com/watch?v=OlovkwhmvyI&t=889s
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【ご挨拶】
こんにちは！ 関 斉寛 (せき なりひろ）でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を５店舗
鮨屋を１店舗経営しております。
オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております！
二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
【YouTubeでお伝えしたい事】
お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
飲食業の素晴らしさ等・・・
お料理に特化した内容を色々な角度からお伝えします！
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Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.
We are doing activities to "communicate Japanese culture to overseas".
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· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
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【直営店舗】
等々力 うおいちばん
東京都世田谷区等々力3-17-6 03-6677-0804
ヒトサラはこちら
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自由が丘 魚斉（うおなり）
東京都目黒区自由が丘1-3-21 03-3724-0670
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二子玉川 せき亭
東京都世田谷区玉川3-9-1 第３明友ビル2F 03-6432-7867
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上野毛 魚光
東京都世田谷区上野毛3-1-11 上野毛ビル2F 03-6432-1965
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和食や ちそう
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鮨 りんか
東京都目黒区自由が丘1-3-17 03-6421-4050
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＃関斉寛＃寿司＃仕込み
