3つのコツでプロの味！激ウマカレーライスの秘密【日本イチ丁寧なレシピ動画】
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レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/5958828
Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/383984
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レシピ
■材料 (4人分)
牛肉：300g
にんにく：1片
しょうが：薄切り2枚分
玉ねぎ：1個
にんじん：1本
じゃがいも：3〜4個
■調味料
サラダ油：大さじ2
塩：2g
胡椒：適量
カレールウ：4〜6皿分
水：適量
■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
牛肉：2〜3cm角程度
にんにく：みじん切り
しょうが：みじん切り
玉ねぎ：2cm幅のくし切り
にんじん：2〜3cm角程度
じゃがいも：3cm角程度に切り、水にさらしておく
２：焼く
鍋にサラダ油をしき、牛肉を焼き色がつくまで強火で焼く。
３：炒める
牛肉に焼き色がついたら弱火にし、にんにく、しょうがを加える。
にんにく、しょうがの香りが立つまで中火で炒める。
にんにく、しょうがの香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、さっと炒める。
４：蒸す
野菜に肉の油が絡んでキラキラしてきたら蓋をし、野菜に十分火が通るまで中火で蒸し焼きにする。
※たまに蓋を開け、適宜水を足し、混ぜる
５：仕上げ
野菜に十分火が通ったら蓋を取り、水(ひたひた)を加え、ひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたら火を止め、カレールウを入れ、混ぜ溶かす。
カレールウが溶けたら火をつけ、弱火で10分煮込んで完成。
※たまに混ぜて、焦げ付かないようにする
■ポイント
①肉の焼き色はしっかり
②煮ないで蒸す
③ルウは2種類入れる
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cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136
Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444
Instagram
@ponsukekojima
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
グレステン 牛刀 24cm / 724TK
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グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
https://amzn.to/2Nv3Rpi
VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
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＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm
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IKEA OUMBARLIG 24cm
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IKEA 365+ 24cm
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＜その他＞
ゴムベラ (スパチュラ)
https://amzn.to/2Zpswho
トング
https://amzn.to/3eSEM5q
まな板
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IHクッキングヒーター
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KAIのスケッパー (スクレッパー)
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OXOの計量カップ 500ml
https://amzn.to/30xigoH
OXOの計量カップ 250ml
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■使用機材
＜カメラ＞
LUMIX DC-S1
https://amzn.to/2HpDXPL
LUMIX DC-S5
https://amzn.to/311Akce
＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
https://amzn.to/390I6rq
LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
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＜三脚＞
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＜雲台＞
Gitzo GHF2W
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＜ピンマイク＞
SONY UWP-D21
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＜モニター＞
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＜照明＞
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＜照明アクセサリ＞
Aputure Lantern
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■材料 (4人分)
牛肉：300g
にんにく：1片
しょうが：薄切り2枚分
玉ねぎ：1個
にんじん：1本
じゃがいも：3〜4個
■調味料
サラダ油：大さじ2
塩：2g
胡椒：適量
カレールウ：4〜6皿分
水：適量
■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
牛肉：2〜3cm角程度
にんにく：みじん切り
しょうが：みじん切り
玉ねぎ：2cm幅のくし切り
にんじん：2〜3cm角程度
じゃがいも：3cm角程度に切り、水にさらしておく
２：焼く
鍋にサラダ油をしき、牛肉を焼き色がつくまで強火で焼く。
３：炒める
牛肉に焼き色がついたら弱火にし、にんにく、しょうがを加える。
にんにく、しょうがの香りが立つまで中火で炒める。
にんにく、しょうがの香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、さっと炒める。
４：蒸す
野菜に肉の油が絡んでキラキラしてきたら蓋をし、野菜に十分火が通るまで中火で蒸し焼きにする。
※たまに蓋を開け、適宜水を足し、混ぜる
５：仕上げ
野菜に十分火が通ったら蓋を取り、水(ひたひた)を加え、ひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたら火を止め、カレールウを入れ、混ぜ溶かす。
カレールウが溶けたら火をつけ、弱火で10分煮込んで完成。
※たまに混ぜて、焦げ付かないようにする
■ポイント
①肉の焼き色はしっかり
②煮ないで蒸す
③ルウは2種類入れる
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■使用機材
＜カメラ＞
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＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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＜三脚＞
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Manfrotto 190 GO! Carbon
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