「ご来店初めてですか？」はNG！ 正しいフレーズはコレ。【「差」を生む接客術②】
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■概要
接客のなかで1番時間がかかっているのは――実は、料理やドリンクの提供ではなく「オーダーテイク」。ここを短くできると、効率・満足度・回転数がアップ！ それを実現させるための「差」を生む言葉が続出の8分。さらに、あなたの接客をステップアップさせる方法も！
【シリーズ】
▶【利益を生む接客】今すぐできるメニューを提供する時のひと言【「差」を生む接客術①】https://youtu.be/GSd-ryn4edQ
▶【接客でリピーターを増やせ！】お客様に気を遣わせないスゴ技【「差」を生む接客術③】https://youtu.be/HzUe-dwJk_E
■チャプター
00:00 アシ平井が挑戦！ さあ、上手にオーダーテイクできるか？
00:41 井崎さんが見せたお手本。接客で「差」を生む言葉はど～こだ？
02:01 接客の会話の中で「お客様の好み」をつかもう
02:41 オーダーテイクを短くできれば、回転率・満足度・売上アップに！
03:18 おすすめをする時は「松・竹・梅」を設定する。その理由とは？
03:54 お客様の来店頻度がわからない…でもこの「魔法の言葉」があれば大丈夫！
05:42 思い込みは禁物。コミュニケーションの中からお客様のことを知る
06:48 〇〇ができるようになれば、2倍“差”をつけられます。
■接客コンサルタント 井崎 正吾（いざき しょうご）
1994年 パークハイアット東京「New York Grill&Bar」開業メンバーとして、
サービスに従事する。その後、飲食企業の立ち上げ、営業本部長、代表取締役も歴任。
2008年には「Solid Foundation Japan」を立ち上げる。
日本ホスピタリティ推進協会教育機構認定「ホスピタリティ・コーディネーター」取得
国内外、異業種異業態の飲食店舗200店舗に携わる。
■撮影場所
東京山手調理師専門学校
#接客 #差 #新人 #マニュアル #お客様 #飲食店経営 #食べログチャンネル #パークハイアット #満足 #井崎正吾 #対応
接客のなかで1番時間がかかっているのは――実は、料理やドリンクの提供ではなく「オーダーテイク」。ここを短くできると、効率・満足度・回転数がアップ！ それを実現させるための「差」を生む言葉が続出の8分。さらに、あなたの接客をステップアップさせる方法も！
【シリーズ】
▶【利益を生む接客】今すぐできるメニューを提供する時のひと言【「差」を生む接客術①】https://youtu.be/GSd-ryn4edQ
▶【接客でリピーターを増やせ！】お客様に気を遣わせないスゴ技【「差」を生む接客術③】https://youtu.be/HzUe-dwJk_E
■チャプター
00:00 アシ平井が挑戦！ さあ、上手にオーダーテイクできるか？
00:41 井崎さんが見せたお手本。接客で「差」を生む言葉はど～こだ？
02:01 接客の会話の中で「お客様の好み」をつかもう
02:41 オーダーテイクを短くできれば、回転率・満足度・売上アップに！
03:18 おすすめをする時は「松・竹・梅」を設定する。その理由とは？
03:54 お客様の来店頻度がわからない…でもこの「魔法の言葉」があれば大丈夫！
05:42 思い込みは禁物。コミュニケーションの中からお客様のことを知る
06:48 〇〇ができるようになれば、2倍“差”をつけられます。
■接客コンサルタント 井崎 正吾（いざき しょうご）
1994年 パークハイアット東京「New York Grill&Bar」開業メンバーとして、
サービスに従事する。その後、飲食企業の立ち上げ、営業本部長、代表取締役も歴任。
2008年には「Solid Foundation Japan」を立ち上げる。
日本ホスピタリティ推進協会教育機構認定「ホスピタリティ・コーディネーター」取得
国内外、異業種異業態の飲食店舗200店舗に携わる。
■撮影場所
東京山手調理師専門学校
#接客 #差 #新人 #マニュアル #お客様 #飲食店経営 #食べログチャンネル #パークハイアット #満足 #井崎正吾 #対応
