接客のプロ2人が伝授 いい店の共通点・人手不足を乗り越える技

■概要
「この店のスタッフは、全員接客が気持ちいいね。」
接客のプロ2人がそう感じる店には、共通点がある。

新人と先輩スタッフのチームワーク。
全スタッフが洗い場を受け持つ仕組み。
研修や教育に時間とお金をかける経営者。

でも、そんな余裕がある店、今の時代本当にあるの？
そう思った「あなた」。
まだまだアイディア次第で、接客レベルを上げる「技」は生み出せます。

2人が辞めない教育について語った前回動画
▼https://youtu.be/D45qo0BP5Gw

■チャプター
00:12 進むDX化。接客でなくなってきたものとは？
01:22 苦しい時ほど「乗り越える風潮」を。
02:13 人手不足で接客不十分！なんてことを防ぐには…
03:23 いい接客をする店は「洗い場」でわかる？
04:29 接客のプロが思う「いい接客」をする店
05:52 人手不足を救う外国人スタッフへの対応
06:34 日本語が苦手な外国人スタッフには
07:19 外国人スタッフへはルールを明確に提示すべし
08:15 外国人スタッフが店内で使う言語をルール化する
08:41 日本人スタッフへのフォローも忘れずに
09:15 国によって常識が違う！
10:02 外国人スタッフへの絶対NGな対応


■接客コンサルタント　井崎 正吾（いざき しょうご）
1994年 パークハイアット東京「New York Grill&Bar」開業メンバーとして、サービスに従事する。
その後、飲食企業の立ち上げ、営業本部長、代表取締役も歴任。
2008年には「Solid Foundation Japan」を立ち上げる。
日本ホスピタリティ推進協会教育機構認定「ホスピタリティ・コーディネーター」取得。
国内外、異業種異業態の飲食店舗200店舗に携わる。

■ビジネスフードアドバイザー　
岩本留里子（いわもと るりこ）
ミスタードーナッツ、ピエトロの勤務経験を経て、
１２年で２２社１００店舗以上を担当。
講演会や接客指導をしたのは３０００人を超える。

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