【保存版】イタドリの下処理と絶品イタドリレシピ（食べ方）油炒め【知らなきゃ損】

【山菜レシピ食べ方】料理歴研究40年おばあちゃんの知恵袋。イタドリの下処理方法を伝授。もう、本当に美味しいイタドリの食べ方をご紹介します。下処理は料理の基本です。
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▼材料
イタドリ：300g
塩　　　：少々
ゴマ油　：大さじ1（サラダ油可）
砂糖　　：大さじ1
醤油　　：大さじ2
削り節　：適量
煎りごま：適量
唐辛子　：お好みで
▼ポイント
根元を落とし「鍋に入る長さ」に切る
先の部分は天ぷらがおすすめ
葉はすべて取り除く
65度のお湯につけると皮がむきやすい
丁寧に皮をむく
皮がむけたら冷水につける
３回程度水を変えながら一晩寝かせる
強火で素早く炒める
火を止めてゴマ油を外側から回しいれる
出来上がったら直ぐにお皿に移す
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▼関連動画
ふきのとう天ぷらの作り方
https://youtu.be/URN8NNe8fLc

わけぎのぬた（酢味噌和え）の作り方
https://youtu.be/YkG3Kon9sSM

【保存版】たけのこの煮物作り方
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田舎そば川原のはなちゃんはトブのが好き
https://youtu.be/ckfX0GCgJaY
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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地図：https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
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