おかわり必須！3つのコツで絶品「鯛のごまダレ漬け丼」【日本イチ丁寧なレシピ動画】
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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/6976904
Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/423525
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0:00 アバンタイトル
0:08 オープニング
2:29 ごまをから炒りする
5:48 ごまをすりつぶす
8:13 煮切る
12:23 漬けダレを作る
13:52 鯛を切る
20:03 タレに漬ける
23:09 盛りつける
25:28 エンディング
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レシピ
■ポイント
①ごまを空炒りする
②煮切る
③漬け時間
■材料 (2人分)鯛：1冊
ご飯：2杯分
白ごま：大さじ3
刻みのり：適量
大葉：適量
卵黄：2個分
■調味料
醤油：大さじ2
みりん：大さじ2
料理酒：大さじ2
砂糖：小さじ1
■作り方
１：ごまの下ごしらえ
フライパンに白ごまを入れ、中火で炒る。
炒った白ごまをすり鉢でつぶす。
２：漬けダレを作る
鍋に料理酒、みりんを入れ、30秒ほど煮立てて、常温になるまで冷ます。
ボウルに1の白ごま、料理酒・みりん、砂糖、醤油を入れ混ぜる。
３：漬ける
鯛を削ぎ切りにし、バットに並べる。
2のたれをかけ、10分ほど漬け込む。
４：仕上げ
丼にご飯、刻みのり、鯛、大葉、卵黄の順にのせて完成。
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cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136
Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444
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@ponsukekojima
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
グレステン 牛刀 24cm / 724TK
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グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
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＜鍋＞
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＜その他＞
ゴムベラ (スパチュラ)
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トング
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まな板
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IHクッキングヒーター
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■使用機材
＜カメラ＞
LUMIX DC-S1
https://amzn.to/2HpDXPL
LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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＜三脚＞
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＜雲台＞
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＜ピンマイク＞
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＜モニター＞
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＜照明＞
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＜照明アクセサリ＞
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#鯛 #作り方 #丼
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5:48 ごまをすりつぶす
8:13 煮切る
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13:52 鯛を切る
20:03 タレに漬ける
23:09 盛りつける
25:28 エンディング
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■ポイント
①ごまを空炒りする
②煮切る
③漬け時間
■材料 (2人分)鯛：1冊
ご飯：2杯分
白ごま：大さじ3
刻みのり：適量
大葉：適量
卵黄：2個分
■調味料
醤油：大さじ2
みりん：大さじ2
料理酒：大さじ2
砂糖：小さじ1
■作り方
１：ごまの下ごしらえ
フライパンに白ごまを入れ、中火で炒る。
炒った白ごまをすり鉢でつぶす。
２：漬けダレを作る
鍋に料理酒、みりんを入れ、30秒ほど煮立てて、常温になるまで冷ます。
ボウルに1の白ごま、料理酒・みりん、砂糖、醤油を入れ混ぜる。
３：漬ける
鯛を削ぎ切りにし、バットに並べる。
2のたれをかけ、10分ほど漬け込む。
４：仕上げ
丼にご飯、刻みのり、鯛、大葉、卵黄の順にのせて完成。
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■使用機材
＜カメラ＞
LUMIX DC-S1
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＜三脚＞
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#鯛 #作り方 #丼
