冬休みのごちそうを作ろう！福井県敦賀市の名産品を使って作る、人生最高の鯛めし＆鯛茶漬け！ |【ハレの日レシピ】栗原心平

栗原心平が福井県敦賀市で出会った「敦賀真鯛」と「おぼろ昆布」を使って料理をしました！

協力：敦賀市役所 観光部 観光交流課さま
https://www.city.tsuruga.lg.jp/smph/about_city/cityhall-facility/shiyakusho_shisetsu/kanko/tsurugakankoukouryu.html

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◆今回のメニュー
00:00 オープニング
01:52 昆布だしの取り方
04:30 鯛めし
08:42 鯛茶漬け
12:51 実食

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人生最高の鯛めし
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昆布のうまみと、焼いた鯛の香りが効いた、滋味深い贅沢な味。シンプルなのに驚きのおいしさです。ぜひ丁寧に昆布だしを取って、作ってみてください。

◆材料（作りやすい分量）
米　2合
鯛の切り身　200g
塩　ふたつまみ
A 昆布だし　300㏄
　薄口しょうゆ　大さじ1
　酒　小さじ1
　みりん　小さじ1
　塩　小さじ1/2

青ねぎ（小口切り）　適量

◆作り方はこちら！
https://gochichan.com/blogs/recipe/202112261

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最高の鯛茶漬け
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おぼろ昆布を使うことで、うまみたっぷりの昆布締めが短時間でできます。
昆布だしのきれいなうまみが活きた、贅沢な鯛茶漬けです。

◆材料（作りやすい分量）
鯛の刺身　100g
塩　ひとつまみ
おぼろ昆布　適量

昆布だし　300㏄
A 酒　小さじ1
　みりん　小さじ1
　しょうゆ　小さじ1/2
　塩　小さじ1/3
温かいごはん　適量
青ねぎ　（小口切り）適量

◆作り方はこちら！
https://gochichan.com/blogs/recipe/202112262

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◆この動画に登場したアイテム

深型フライパン
https://gochichan.com/collections/kitchen-item/products/ysk04?utm_source=20211226&utm_medium=pan&utm_campaign=gochisosama&utm_content=setitem

ステンレスフライパンカバー
https://gochichan.com/collections/kitchen/products/ysk11-14?utm_source=20211226&utm_medium=lid&utm_campaign=gochisosama&utm_content=setitem

用途別菜箸　3組セット
https://gochichan.com/collections/kitchen/products/hzm01?utm_source=20211226&utm_medium=saibashi&utm_campaign=gochisosama&utm_content=setitem

丸まな板 中
https://gochichan.com/collections/kitchen/products/ysk01?utm_source=20211226&utm_medium=manaita&utm_campaign=gochisosama&utm_content=setitem

小分け調味ボール
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計量カップ
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