シンプルな具材で作る【王道の豚汁】が涙が出るほどウマかった

今回は、基本から教える「王道の豚汁」
美味しくするポイントが満載ですので、ぜひ一度お試しください。

１.５番出汁の作り方は、「すだちそば」の回をご覧ください。↓
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■豚汁（２〜３人前）

【材料】
豚バラスライス 150ｇ、大根 100ｇ、にんじん 50ｇ、ごぼう 80ｇ、こんにゃく 50ｇ、長ねぎ 1/4本、ごま油 小さじ1、出汁 600cc、一味唐辛子 少々　

A（味噌 大さじ3、みりん 大さじ1、薄口醤油 小さじ1、おろし生姜 小さじ1／2）

① 大根は皮をむいて5mm厚さのいちょう切り
　 にんじんは皮付きで5mm厚さのいちょう切りか半月切り
　 ごぼうは5mm厚さの斜め薄切りにして
　さっと水で洗って水気を切る。
② こんにゃくは5mm厚さに切る。
③ 長ねぎは小口切りにする。
④ 豚肉は3cmの長さに切ってほぐしておく。
⑤ ①、②を水から下ゆでして水気を切る。
⑥ フライパンにごま油を入れ中火で④を炒め
　 色が変わってほぐれたら⑤を加え
　 油がなじむまで炒め合わせる。
⑦ だしを加え一煮立ちさせアクを取り
　 弱火にしてごぼうがやわらかくなるまで10分ほど煮る。
　 水が減ったら足す。
⑧ Aを入れさっと煮たら
　 器に盛り③、一味唐辛子を散らす。


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