「食べられる培養肉」初めて成功 日清食品HD×東大(2022年4月1日)
「食べられる培養肉」を作ることに初めて成功しました。
作られた培養肉は重さ2グラムで、しゃぶしゃぶ肉のような形をしています。
培養肉は牛の細胞を研究室で育てて作ったもので、産学連携の研究として初めて食べられる素材だけで作ることに成功しました。
日清食品ホールディングス健康科学研究部・古橋麻衣さん：「うまみ成分が肉汁として、じゅわっと感じられた」
日清食品ホールディングスと東京大学の研究グループは2025年3月までに長さ7センチ、幅7センチ、厚さ2センチ、約100グラムの「培養ステーキ肉」の実現を目指しています。
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp
作られた培養肉は重さ2グラムで、しゃぶしゃぶ肉のような形をしています。
培養肉は牛の細胞を研究室で育てて作ったもので、産学連携の研究として初めて食べられる素材だけで作ることに成功しました。
日清食品ホールディングス健康科学研究部・古橋麻衣さん：「うまみ成分が肉汁として、じゅわっと感じられた」
日清食品ホールディングスと東京大学の研究グループは2025年3月までに長さ7センチ、幅7センチ、厚さ2センチ、約100グラムの「培養ステーキ肉」の実現を目指しています。
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp
