【保存版】かき揚げの作り方・レシピ｜失敗しない、バラバラにならないコツ

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▼材料
人参：1/4本（50g）
玉ねぎ：1/2個（80g）
じゃがいも：1/2個（50g）
かぼちゃ：50g

＜ビニール袋に先入れ＞
小麦粉：大さじ1（好みで調整）

＜衣＞
小麦粉：50g
片栗粉：15g（小麦粉の2〜3割）
塩こしょう：適量
卵：1個
冷水：150cc

▼ポイント
具材の大きさを揃えて切る
ビニール袋を使用してムラをなくす
少量の片栗粉でカリッと食感に
冷水を使う
継子（ままこ）を作る
ヘラで形を整える
低温で揚げ、あまり触らない
2回目以降は一度火を止める
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#かき揚げ #失敗しないコツ

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