【アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ】至高のパスタ！乳化をさせた基本のペペチ！(Aglio, olio e peperoncino)

こんにちは、三十代サラリーマンシェフ、クッキングベアです。ご視聴ありがとうございます！
今回ご紹介するのは「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」です。
アーリオ(にんにく)、オーリオ(オリーブオイル)、ぺぺ(唐辛子)のパスタです。
日本人も大好き王道パスタですね！
我が家も大好きでしょっちゅう作っているのですが、一番おいしく作れたレシピを紹介します！
今回初めてマンチーニのパスタを使ってみましたが、、、これはマジでうまいです☆

=材料紹介(大盛二人前)=
・ スパゲッティ (250g)
・ にんにく (3片)
・ パンツェッタ (50g)
・ 玉ねぎ (1/4個)
・ 鷹の爪 (3片)
・ イタリアンパセリ
・ オリーブオイル

=レシピ=
①にんにくと玉ねぎ、イタパセはみじん切り、パンツェッタ(ベーコン)は格子状に切る。
②フライパンににんにくとオリーブオイルを加え弱火でじっくり炒める。
③香りが出たら玉ねぎと唐辛子を刻みながら種ごとフライパンに加える。
⑤パンツェッタも加え焼き色をつけ、塩を一つまみ加える。
⑥2Lのお湯に25gの塩を入れ、スパゲッティを表示時間-2分茹でる。
⑦パスタが茹で上がる4分前にイタパセを加え炒める。
⑧パスタが茹で上がる2分前にパスタ湯を約300ccフライパンに加える。
⑨パスタが茹で上がったらソースに投入し、パスタ湯を加えながらアルデンテまで煮る。
⑩アルデンテになったら火を止めてオリーブオイルを加えてしっかりと煽り、盛り付け後イタパセをちらしたら完成！

=Chapter=
00:00 OP
00:22 レシピ
07:20 おさらい

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