【失敗事例あり】細巻きの巻き方

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■板前が細巻きの作り方を紹介します。

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■目次
0:00　細巻きの作り方
0:30　今回の動画の狙い／概要
1:28　★細巻きに使うマグロの部位
2:34　　タクアンの切り方
3:47　　有名な仲卸に関して
4:00　★細巻きの失敗例３つ
6:05　★巻き簀の表裏
7:05　★シャリの敷き方
10:30　　失敗しやすい巻き方
12:22　　実際の敷き方
13:45　　わさびの敷き方
14:15　　具材の敷き方
14:45　★細巻きの巻き方
17:00　★細巻きの切り方
19:10　　細巻きの断面
19:35　★細巻きまとめ
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