春告魚(はるつげうお)と呼ばれる『桜鱒(サクラマス)』を捌いて調理する料理動画/格別の旨さ！上質な脂と引き締まった身/鮭/鱒/サーモン/捌き方/さばき方/人気/レシピ/Japanese food

『とある日本料理屋』の料理人によるVlog、ルーティン料理動画です。

普段、お客様が見ることのない厨房内での仕込み風景、料理の盛り付け作業等をご覧下さい。

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00:00 オープニング〜サクラマスを洗って綺麗にします。
00:47 サクラマスを捌きます。
02:33 サクラマスを三枚おろしにしていきます。
05:46 サクラマスを切り身にしていきます。〜エンディング

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夏に旬を迎える『平政(ヒラマサ) 』を捌いて調理する料理動画はこちら→】
https://youtu.be/CdtCPTO8WXo
【真鯛を捌く動画はこちら→】
天然の『真鯛 (マダイ)』を捌いて調理する料理動画
https://youtu.be/Ml9v3QNDF14
【あん肝の仕込み動画はこちら→】
最高に旨いおつまみ『あん肝ポン酢』ふわとろでまさに海のフォアグラ/酒との相性抜群
https://youtu.be/Zomtyz_r8go
【真鱈を捌く動画はこちら→】
煮ても焼いても抜群に美味しい『真鱈 (まだら) 』を捌いて調理する料理動画
https://youtu.be/IYoefP40t_4
【真鱈料理はこちら→】
庄内地方の冬の風物詩『寒鱈汁』/真鱈(まだら)を丸ごと使った抜群に旨い郷土料理
https://youtu.be/rayWM12Zlq4
【サーモンを捌く動画はこちら→】
晩御飯の簡単レシピ『サーモン漬け焼き』一晩漬ければ家庭でも料理屋の味に料理動画https://youtu.be/aMKPCS8GPbU
【ぶりの料理動画はこちら→】
照りが決め手！料理屋が作るふっくらした『ぶりの照り焼き』/晩御飯の簡単レシピ
https://youtu.be/DKqRhiBd9ig
【玉子焼きを巻く動画はこちら→】
料理屋が作る人気の逸品『玉子焼き』をふわふわに巻く動画/弁当の作り置きにも
https://youtu.be/LWRnLdFx1fA
【焼きおにぎりを作る動画はこちら→】
冷めても美味しい味噌焼きおにぎり『弁慶飯』弁当の作り置きにも/料理動画
https://youtu.be/-3jUFvndAwA

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nice to meet you. I'm Pierre. I work at a Japanese restaurant.
I am proud of Japanese cuisine, which is loved by people all over the world.
I started this channel because I wanted people all over the world to see the amazing food I always make in my restaurant kitchen.
I hope you enjoy it.
thank you!

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