【ごめんなさい、体重増えます】確実に米が止まらなくなる【麻婆春雨】/一人暮らしのちょっと洒落た自炊時間
こんにちは、ささみと申します。
今回は「春雨」を使った大人気メニュー...
【麻婆春雨】を作りましょう！
茄子を使ってトロトロ麻婆茄子春雨！ピリ辛コクうまな味わいは一緒に食べる米を一瞬で消し去ります！
☆☆☆
【一人暮らしのおうちごはん】
皆様の食卓にもお力添えできるように
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☆☆☆
※2人分
【材料】
春雨50g
牛豚合挽肉200g
茄子2本
にんにく1片
生姜（にんにくの倍）
長ネギ1/2本
豆板醤大さじ1
甜麺醤大さじ1と1/2
三温糖小さじ2
鶏がらスープ200cc
酒大さじ2
醤油大さじ1
水溶き片栗粉大さじ1
ごま油
サラダ油
塩、胡椒
☆☆☆
【作り方】
1.春雨は20分ほど水に浸けてふやかし、ザルで水気をとりましょう。
2.茄子は一口サイズにカット、長ネギ、にんにく、生姜は刻みます。
3.フライパンに多めのごま油をひき、中火で茄子をこんがりと焼きます。軽く塩をして取り出しておきます。
4.フライパンに油をひき、挽肉を炒めます。ヘラで広げて塩をしたら、強めの中火で焼き色をつけましょう。弱火にしたらお肉をフライパンの端に寄せ、お肉の油でにんにく、生姜を炒めます。その後豆板醤も炒め合わせたら、甜麺醤、三温糖を投入。軽く炒めて香ばしさを出しましょう。
5.甜麺醤、三温糖がツヤっと絡まったら、茄子、鶏がらスープ、酒、醤油を加えて沸かします。春雨を加えて3分ほど煮たら火を消し、水溶き片栗粉を混ぜ合わせます。もう一度加熱してしっかりととろみを安定させましょう。最後に長ネギを加えたらサッと火を入れて、味を整えて完成です。
☆☆☆
【使用している道具の皆様】
『SALIU/まな板』
https://amazon.co.jp/dp/B07C52LY9W
『SUMIKAMA/ペティナイフ』
https://amazon.co.jp/dp/B07ZSXMSJB
『志津刃物製作所/牛刀』
http://sizu.shop-pro.jp/?pid=84568496
『MISONO/筋引き』
https://amazon.co.jp/dp/B000XSX8KI
『ZWILLING /16cmアルミパン』
https://amazon.co.jp/dp/B07YDHML9W
『GreenPan /20cmフライパン』
https://amazon.co.jp/dp/B07YYJLQ3X
『Riverlight/鉄フライパン』
https://amazon.co.jp/dp/ B01MUGP94W
☆☆☆
#麻婆春雨 #中華 #料理
今回は「春雨」を使った大人気メニュー...
【麻婆春雨】を作りましょう！
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春雨50g
牛豚合挽肉200g
茄子2本
にんにく1片
生姜（にんにくの倍）
長ネギ1/2本
豆板醤大さじ1
甜麺醤大さじ1と1/2
三温糖小さじ2
鶏がらスープ200cc
酒大さじ2
醤油大さじ1
水溶き片栗粉大さじ1
ごま油
サラダ油
塩、胡椒
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【作り方】
1.春雨は20分ほど水に浸けてふやかし、ザルで水気をとりましょう。
2.茄子は一口サイズにカット、長ネギ、にんにく、生姜は刻みます。
3.フライパンに多めのごま油をひき、中火で茄子をこんがりと焼きます。軽く塩をして取り出しておきます。
4.フライパンに油をひき、挽肉を炒めます。ヘラで広げて塩をしたら、強めの中火で焼き色をつけましょう。弱火にしたらお肉をフライパンの端に寄せ、お肉の油でにんにく、生姜を炒めます。その後豆板醤も炒め合わせたら、甜麺醤、三温糖を投入。軽く炒めて香ばしさを出しましょう。
5.甜麺醤、三温糖がツヤっと絡まったら、茄子、鶏がらスープ、酒、醤油を加えて沸かします。春雨を加えて3分ほど煮たら火を消し、水溶き片栗粉を混ぜ合わせます。もう一度加熱してしっかりととろみを安定させましょう。最後に長ネギを加えたらサッと火を入れて、味を整えて完成です。
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【使用している道具の皆様】
『SALIU/まな板』
https://amazon.co.jp/dp/B07C52LY9W
『SUMIKAMA/ペティナイフ』
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『志津刃物製作所/牛刀』
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『MISONO/筋引き』
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『ZWILLING /16cmアルミパン』
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『GreenPan /20cmフライパン』
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『Riverlight/鉄フライパン』
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#麻婆春雨 #中華 #料理
