この美味しさが家で作れることに感動するでしょう。牛肉とキノコのボロネーゼのスパゲティ【 料理レシピ 】
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そのほかのオススメレシピ
本気のボロネーゼ
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ちょっと手抜きのボロネーゼ
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なすの入った美味しいボロネーゼ
https://youtu.be/Ilt5P-Sazpo
おすすめ調味料・食材・ワインの購入サイト
https://aostavola.jp/
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
■材料 ３～4人前
【ボロネーゼ】
・牛挽き肉 200g
・お好みのきのこ 200g
・たまねぎ 1個（中サイズ）
・お好みのきのこ 100g
・赤ワイン 150ml
・ホールトマト 1/2缶
・バルサミコ酢 大さじ1
・ローリエ 1枚
・ローズマリー １本
・ナツメグ 適量
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・こしょう 適量
※パスタ 2人前
・スパゲッティ（2.2㎜） 80～100g
・イタリアンパセリ 適量
・パルミジャーノチーズ 適量
・トリュフオイル 適量
■レシピ
①たまねぎときのこはみじんぎりにする
②フライパンにオリーブオイル30mlを敷いて、温まったら弱火でたまねぎときのこを10分ほど炒め、たまねぎがしんなりと透き通ったらボウルに取り出しておく
③挽き肉に塩、こしょうをし、フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、挽き肉を塊のまま焼き付ける
④片側がしっかり焼き色が付くまで焼き、裏返して同様に焼き色をつけたら、肉をほぐして全体に火を入れる。
※むやみにかき混ぜずに、ゴロッとした塊が残るように
⑤強火にして、赤ワインを加え、しっかりアルコールを飛ばして水分がなくなるまで煮詰めていく
⑥②のたまねぎを加え、手で潰したホールトマト、ローリエ、刻んだローズマリー、ナツメグ、バルサミコ酢を加えて15分ほど煮詰める
⑦しっかり水分が飛んだら、塩で味付けし、ソースは完成
⑧ソースを煮詰めている間に、パスタを茹でる（表示時間通りか少し早めに上げる）
⑨フライパンでソース、茹で汁と合わせて、仕上げにパルミジャーノを加える。器に盛ったら、こしょうと、チーズを削り、お好みでトリュフオイルをかけて出来上がり
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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/room_5eed528e96/items?original_photo=0
■レシピ本
第５弾 (電子書籍）（税込500円）
https://amzn.to/3u2BW47
第4弾 ほどほどレシピ パスタ88
https://amzn.to/33IJ1wZ
第３弾(電子書籍）（税込500円）
https://amzn.to/3r2xdNf
第２弾（電子書籍）（税込500円）
https://ux.nu/kQ1af
第1弾（電子書籍）
■iOS版
https://ux.nu/8hijG
■アンドロイド版
https://ux.nu/X7hHA
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・たまねぎ 1個（中サイズ）
・お好みのきのこ 100g
・赤ワイン 150ml
・ホールトマト 1/2缶
・バルサミコ酢 大さじ1
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・ナツメグ 適量
・オリーブオイル 適量
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※パスタ 2人前
・スパゲッティ（2.2㎜） 80～100g
・イタリアンパセリ 適量
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■レシピ
①たまねぎときのこはみじんぎりにする
②フライパンにオリーブオイル30mlを敷いて、温まったら弱火でたまねぎときのこを10分ほど炒め、たまねぎがしんなりと透き通ったらボウルに取り出しておく
③挽き肉に塩、こしょうをし、フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、挽き肉を塊のまま焼き付ける
④片側がしっかり焼き色が付くまで焼き、裏返して同様に焼き色をつけたら、肉をほぐして全体に火を入れる。
※むやみにかき混ぜずに、ゴロッとした塊が残るように
⑤強火にして、赤ワインを加え、しっかりアルコールを飛ばして水分がなくなるまで煮詰めていく
⑥②のたまねぎを加え、手で潰したホールトマト、ローリエ、刻んだローズマリー、ナツメグ、バルサミコ酢を加えて15分ほど煮詰める
⑦しっかり水分が飛んだら、塩で味付けし、ソースは完成
⑧ソースを煮詰めている間に、パスタを茹でる（表示時間通りか少し早めに上げる）
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