【栗蟹】最強のコストパフォーマンス　　パッと見は毛蟹！（どちらもクリガニ科）旨味も身質もかなり似ている⁉︎

毛蟹と同じ仲間（クリガニ科）味も負けない程に良く、コストパフォーマンスに優れています。
大きさにもよりますが、１つ300円〜600円
毛蟹は安くても1500円以上！

春に旬を迎えるので『サクラカニ』とも呼ばれています。

メスの内子（卵）も大変に美味しいです。

日本料理の焼き物の手法の１つ、玉元焼き（卵の素焼き）蟹の甲羅に塗って焼き上げる事で、
『蟹の甲羅焼き』という逸品になります。

関連動画
松葉蟹の捌き方
https://youtu.be/zlMv6W5FwCs

毛蟹の捌き方
https://youtu.be/egvBxR4ni8w

ワタリガニの捌き方
https://youtu.be/OeK3vTtWDR8

目次
0:00豊洲市場水産仲卸
0:25クリガニとは
1:28クリガニの加熱方法
2:11クリガニのアクの処理
2:56クリガニの捌き方
6:33卵の素の作り方
8:37甲羅焼きの焼き方
9:10クリガニの大皿盛り
9:36まとめ

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