【サブレ】パティシエが教える失敗しない Sablés
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どなたにも好まれる素朴なサブレを作ります。
オンラインショップを開設しました！
https://shop.masayoshiishikawa.com/
「スーパーミルキーチーズケーキ」が絶品なので、ぜひ正解の味を味わってみて下さい。
ご質問やコメントへの返信はメンバー限定特典となっています。
石川マサヨシチャンネルのメンバーシップ参加はこちらから。お待ちしております。
https://www.youtube.com/c/IshMas/join
コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。
使用している器具材料：
・馬嶋屋菓子道具店 抜き型 菊 ＃8
https://amzn.to/3Dkw4J9
・よつ葉乳業 北海道よつ葉発酵バター 食塩不使用 450g
https://amzn.to/3qCXy5c
・セルマランドゲランド ゲランドの塩(顆粒)1kg
https://amzn.to/3QBcknG
・カップ印 きび砂糖 / 750g
https://amzn.to/3LdTCSb
0:00 サブレについて
0:27 材料について
1:07 サブレ生地の作り方
2:54 サブレ生地の伸ばし方
4:20 サブレの焼き方
5:40 食べます
7:42 レシピ
材料
[ サブレ - sablés ]
●Φ8cm 20枚分●
薄力粉 200g
発酵バター 100g
きび砂糖 85g
海塩 仏ゲランド産 0.5g
全卵 40g
水 10g
※精製塩を使われる方は0.4ｇにしてください
石川の欲しいものリスト
https://www.amazon.jp/hz/wishlist/ls/3HKKJJLAMQ7MJ/
Music By: Andrew Applepie
Web https://andrewapplepie.com/
YouTube https://www.youtube.com/andrewapplepie/
Patreon https://www.patreon.com/andrewapplepie/
----------
※上記製品等リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。
パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２９年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。
2021年3月、沖縄那覇市にGOLDWELL開店。
建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。
株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ
https://pierreapierre.com/
Instagramページ
https://instagram.com/ishikawa_masayoshi_patissier/
facebookページ
https://fb.me/ishkawamasayoshi/
youtube 石川 マサヨシ チャンネル
https://youtube.com/c/IshMas?sub_confirmation=1/
BLOG パティシエが教える失敗しないスイーツ
https://sweets-design.com/
#パティシエ
#レシピ
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0:00 サブレについて
0:27 材料について
1:07 サブレ生地の作り方
2:54 サブレ生地の伸ばし方
4:20 サブレの焼き方
5:40 食べます
7:42 レシピ
材料
[ サブレ - sablés ]
●Φ8cm 20枚分●
薄力粉 200g
発酵バター 100g
きび砂糖 85g
海塩 仏ゲランド産 0.5g
全卵 40g
水 10g
※精製塩を使われる方は0.4ｇにしてください
石川の欲しいものリスト
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しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
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神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。
2021年3月、沖縄那覇市にGOLDWELL開店。
建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。
株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ
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