【唐揚げ】この方法でお店開業できます。

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まいど、おおたきです。
本日は唐揚げでございます。
最高ですよね。
シンプルかつ至高の唐揚げをご紹介します。
ベースはしっかりガッチリしながらもアレンジの幅が効くと思います

〜目次〜
00:29 鶏下処理
02:51 ブライニング
04:38 下味
06:06 衣作り
09:01 揚げ

〜材料〜
鶏もも 1枚
醤油 大さじ2
酒  大さじ2
ガーリックパウダー(好きなだけ)
片栗粉 大さじ2

(衣)
米粉 100g
コーンスターチ 50g (片栗粉でもOK)
塩、味の素 少々

(ブライン液)
水 200cc
塩 10g
砂糖 10g
ネギ青 適量



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中華料理系ファミリーチャンネルです、なんやねんそれと思いますでしょう?大丈夫です、僕もファミリーチャンネルの概念が曖昧です。
父のお店で頑張って働いております

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山形県酒田市 中華料理龍鳳

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Track:Tobu - Zaza - Be Together 
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