【ニラ大量消費】胡椒香る！ひき肉で簡単スタミナ湯麺／麺大好きシェフのレシピ／Chinese Chives Soup Noodle

#ニラ #酸辣湯麺 #脇屋友詞
刻んだニラに熱した太白胡麻油をかけて香りを引き出し、熱々の麺の上にのせるだけ。
酢と胡椒の風味がいっそう食欲を刺激します。

■スタミナ満点！ニラそば
ニラ 1把
ねぎ 適宜
豚ひき肉 50g

《調味料》
■スープ
水 900ml
塩 小3
醤油 大2
チキンスープの素 小2

■ニラ
太白胡麻油 大4~5
塩 少々

■仕上げ
胡椒 小1/3くらい（お好みで）
酢 大1 1/2



1.鍋に水を入れて中火にかけ、ひき肉を入れてほぐす。
塩と醤油、チキンスープの素を加え、沸騰してきたら弱火にしてコトコト炊く。

2. 太白胡麻油を鍋に入れて熱する。
ボウルにみじん切りにしたニラと塩少々を入れ、熱くした太白胡麻油をかけてよく混ぜる。

3. 1のスープが透き通ってきたらアクをとり、麺を入れて2~3分目安に煮る。

4. 丼に胡椒と酢を入れ混ぜ合わせる。
麺がゆで上がったら先にスープを丼に入れ、麺を盛る。
残りのスープを注ぎ、2のニラをのせる。ねぎを散らして完成！


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