３月の大雪と、母の保存食づくり｜ちらし寿司とお好み焼き｜糀の甘酒, ゆず醤油麹, ゆずポン酢, オレンジペースト
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ご視聴ありがとうございます。クロと申します。
北海道のとある田舎町に私の実家があります。
このチャンネルでは、私の母と祖母を中心に、実家の暮らしの様子や四季の自然、
ガーデンデザイナーである母の庭作りの様子などをVlog形式でお伝えしています。
※本動画は多言語字幕付きです。ぜひ【日本語字幕】（CC）をオンにしてお楽しみください。
もし気に入っていただけたら、高評価👍とチャンネル登録よろしくお願いいたします！
▼関連動画
‣前回の動画
https://youtu.be/yVUvhqqZ5tU
‣前回の「オレンジペースト」作り
https://youtu.be/dbwFUgYbeyg
‣前回の「甘酒」作り
https://youtu.be/INBJidpSgrk
‣去年の「ちらし寿司」作り
https://youtu.be/x35s7moiqXo
‣去年の「ひな祭り」
https://youtu.be/Mwpiy3mJpWw
‣よくある質問と回答
https://youtu.be/iQ1gGvXh-bA
▼チャプター
0:00 オープニング
0:21 オレンジペースト (1)
0:37 甘酒 (1)
1:04 ひな人形を飾る
2:00 3月上旬の庭
2:21 甘酒 (2)
5:14 大根の甘酒漬け（無糖べったら漬け）
7:20 ゆず醤油麹 (1)
8:05 オレンジペースト (2)
10:10 夕食 - お好み焼き
11:48 3月の大雪
12:15 朝食 - 大根の甘酒漬け
13:05 ゆず醤油麹 (2)
14:58 ポン酢
16:50 ダイダイとゆずの活用
17:41 ちらし寿司
27:56 エンディング
▼「米麹の甘酒」のレシピ
①米３合を６合分の水（約1080ml）で炊く
②炊き終えたお米に、水600mlと600gの糀（米こうじ）を加えて混ぜる
③炊飯器の保温機能を使い、60℃くらいで約8時間保温すれば完成
（炊飯器の蓋はせずに、布を何枚か被せる）
▼「ゆずポン酢」のレシピ
・醤油 500ml
・みりん 200ml
・かつおぶし 50g
・干しシイタケ 3個
・昆布 適宜
上記材料を鍋でしばらく加熱し、 ゆずやダイダイの果汁と１：１になるように混ぜれば完成
味が濃いので、実際に使う際は濃縮めんつゆのように水で薄めて使用する
▼ゆず醤油麹の材料
・ゆず 400-500g
・米こうじ 200g
・しょうゆ 360ml
・みりん 90ml
・砂糖 400g
※手順は動画参照
▼母のお気に入り調味料
‣フーコック島のヌクマム
楽天：https://a.r10.to/hN7pQI
Amazon (650ml)：https://amzn.to/3Oq0wpV
Amazon (200ml ×４本)：https://amzn.to/487sAp8
‣ゲランドの塩
楽天：https://a.r10.to/hNNxm9
Amazon：https://amzn.to/47MSIGB
‣アルベルトさんのオリーブオイル（ブルーラベル）
楽天：https://a.r10.to/hRdPsN
Amazon：https://amzn.to/3KVMYlc
※Amazonアソシエイトリンクと楽天アフィリエイトリンクを使用しています。
▼撮影機材
カメラ: SONY α7C II
ドローン: DJI AIR 3
マイク: SONY ECM-B10
レンズ: TAMRON 28-75mm F/2.8 Di III RXD
▼音楽・BGM
Epidemic Sound（ https://www.epidemicsound.com/ ）
#vlog
#暮らしのVlog
#料理
#北海道
#ひな祭り
北海道のとある田舎町に私の実家があります。
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https://youtu.be/yVUvhqqZ5tU
‣前回の「オレンジペースト」作り
https://youtu.be/dbwFUgYbeyg
‣前回の「甘酒」作り
https://youtu.be/INBJidpSgrk
‣去年の「ちらし寿司」作り
https://youtu.be/x35s7moiqXo
‣去年の「ひな祭り」
https://youtu.be/Mwpiy3mJpWw
‣よくある質問と回答
https://youtu.be/iQ1gGvXh-bA
▼チャプター
0:00 オープニング
0:21 オレンジペースト (1)
0:37 甘酒 (1)
1:04 ひな人形を飾る
2:00 3月上旬の庭
2:21 甘酒 (2)
5:14 大根の甘酒漬け（無糖べったら漬け）
7:20 ゆず醤油麹 (1)
8:05 オレンジペースト (2)
10:10 夕食 - お好み焼き
11:48 3月の大雪
12:15 朝食 - 大根の甘酒漬け
13:05 ゆず醤油麹 (2)
14:58 ポン酢
16:50 ダイダイとゆずの活用
17:41 ちらし寿司
27:56 エンディング
▼「米麹の甘酒」のレシピ
①米３合を６合分の水（約1080ml）で炊く
②炊き終えたお米に、水600mlと600gの糀（米こうじ）を加えて混ぜる
③炊飯器の保温機能を使い、60℃くらいで約8時間保温すれば完成
（炊飯器の蓋はせずに、布を何枚か被せる）
▼「ゆずポン酢」のレシピ
・醤油 500ml
・みりん 200ml
・かつおぶし 50g
・干しシイタケ 3個
・昆布 適宜
上記材料を鍋でしばらく加熱し、 ゆずやダイダイの果汁と１：１になるように混ぜれば完成
味が濃いので、実際に使う際は濃縮めんつゆのように水で薄めて使用する
▼ゆず醤油麹の材料
・ゆず 400-500g
・米こうじ 200g
・しょうゆ 360ml
・みりん 90ml
・砂糖 400g
※手順は動画参照
▼母のお気に入り調味料
‣フーコック島のヌクマム
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Amazon (650ml)：https://amzn.to/3Oq0wpV
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楽天：https://a.r10.to/hNNxm9
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楽天：https://a.r10.to/hRdPsN
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▼撮影機材
カメラ: SONY α7C II
ドローン: DJI AIR 3
マイク: SONY ECM-B10
レンズ: TAMRON 28-75mm F/2.8 Di III RXD
▼音楽・BGM
Epidemic Sound（ https://www.epidemicsound.com/ ）
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