鉄フライパンでオムレツの作り方 コツ 完全攻略編 ゴムベラ不使用

鉄フライパンでオムレツを作る時の個人的なコツやポイントを詰め込んだ完全攻略編になります。
ゴムベラ不使用バージョンです。
あくまで個人的な見解になりますので参考までにお願いします。

今の時代だと鉄フライパンでオムレツを作ることはめったにないですし、クオリティを考えるとテフロンパンで作る方が楽だしみんなが幸せだと思います。
ただその中でもあえて鉄フライパンで作りたい！挑戦したい！といった方もいると思います。
挑戦しているけどなかなかうまくいかない、といった方々のヒントになれば幸いです。

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オススメの練習方法↓↓↓
【鉄フライパンでオムレツ トントン オススメの練習方法】
https://youtu.be/TN0B1zocr-s

0:00 卵サイズの比較/溶き卵
0:28 鉄フライパンサイズ22㎝/油のみで作る場合の油量の確認
0:38 卵投入
0:50 混ぜる(ここで混ぜれば混ぜるほどオムレツの表面が綺麗になる)
1:18 オムレツの形へ
1:49 一気に返す
2:24 トントンのコツ
2:57 復習
4:13 練習後は色々な食べ方で


【卵のサイズとフライパンサイズの関係】
卵のサイズS/Mサイズ3個→フライパンサイズ20㎝
卵のサイズLLサイズ3個→フライパンサイズ22㎝

上記のサイズ感が作りやすくなっています。
卵の量が少ないと難易度が上がってきますので、最初はサイズ感を合わせた方が練習になるかと思います。


【フライパンにくっついてしまう原因】
鉄フライパンに卵がくっついてしまう原因は主に２つと考えています。

①油慣らしができていない
②卵を入れる時のフライパンの温度が低すぎる

特に重要なのが卵を入れる時のフライパンの温度になります。
フライパンの温度が低すぎる場合は、油ならしがしっかりできていてもくっつくリスクを飛躍的に上げてしまいます。
逆に言うと油ならしがそこまでできていない鉄フライパンでも入れる時の温度を間違わなければくっつくリスクはかなり軽減できます。


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お皿の情報まとめ
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