Vlog【日々の食卓】黄川田としえさんのホットプレートで作るパーティメニュー編
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料理上手、段取り上手なみなさんが、普段の食事をどのように準備して、味わって、楽しんでいるのかを見せていただく「Vlog日々の食卓」シリーズ。今回は、料理家・フードスタイリストとして活動している黄川田としえさんのキッチンにお邪魔しました。ホームパーティなどで喜ばれる、旬の食材を使ったパエリアを教えてもらいました。
0:10＜ホットプレートで作る春野菜とあさりのパエリア＞
【材料】（4人分）
米 ２合
あさり 12個
菜の花 １束
鶏もも肉 １枚
玉ねぎ 60g
ニンニク １かけ
白ワイン 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
レモン 1/2個
パセリ 少々
塩・コショウ 適量
A水 350mL
Aサフラン ひとつまみ
Aパプリカパウダー 小さじ２
A塩 小さじ１
【作り方】
① 米は洗ってざるにあげ30分おく。
② あさりは砂抜きし、玉ねぎは３センチ角、菜の花は３等分、ニンニクはみじん切りにする。鶏もも肉は３センチ角に切って、塩・コショウで下味をつける。レモンはくし形切りにする。
③ Aを混ぜ合わせてサフラン液を作る。
④ 冷たいホットプレートにオリーブオイルをひき、ニンニク、玉ねぎ、鶏肉、あさり、菜の花、を広げる。
⑤ 白ワインを振って蓋をする。ホットプレートを140度〜160（低温）に温度を設定し７分加熱する。
⑥ 蓋を開け、あさりと菜の花を取り出し、米とAを加える。
⑦ 温度を200度（高温）に上げてぐつぐつしてきたら蓋をし、温度を140度〜160度（低温）に下げて８分加熱する。
⑧ パチパチと音が聞こえてきたらおこげができているので、蓋を開けて菜の花とあさりを戻し入れる。※芯が残っている米があればその部分に水を少量加えて混ぜ、蓋をして140度で５分再加熱する。
⑨ 保温にして５分ほど蒸らし、蓋を開けてパセリとレモンを飾る。
6:35＜ルッコラのヨーグルトシーザーサラダ＞
【材料】（4人分）
ルッコラ 10株
パルミジャーノレッジャーノチーズ 適量（粉チーズでも可）
黒コショウ 少々
＊ドレッシング
Aヨーグルト 大さじ１
Aマヨネーズ 大さじ１
Aレモン汁 大さじ1／2
Aオリーブオイル 小さじ２
【作り方】
① ルッコラは５センチ幅に切って器に盛る。
② Aの材料を混ぜて①にかける。
③ パルミジャーノレッジャーノチーズを削り、黒コショウをかける。
▼黄川田としえさんのインスタグラム
https://www.instagram.com/tottokikawada/?hl=ja
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movie: Hiroshi Takigawa
＃vlog ＃レシピ ＃料理動画
0:10＜ホットプレートで作る春野菜とあさりのパエリア＞
【材料】（4人分）
米 ２合
あさり 12個
菜の花 １束
鶏もも肉 １枚
玉ねぎ 60g
ニンニク １かけ
白ワイン 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
レモン 1/2個
パセリ 少々
塩・コショウ 適量
A水 350mL
Aサフラン ひとつまみ
Aパプリカパウダー 小さじ２
A塩 小さじ１
【作り方】
① 米は洗ってざるにあげ30分おく。
② あさりは砂抜きし、玉ねぎは３センチ角、菜の花は３等分、ニンニクはみじん切りにする。鶏もも肉は３センチ角に切って、塩・コショウで下味をつける。レモンはくし形切りにする。
③ Aを混ぜ合わせてサフラン液を作る。
④ 冷たいホットプレートにオリーブオイルをひき、ニンニク、玉ねぎ、鶏肉、あさり、菜の花、を広げる。
⑤ 白ワインを振って蓋をする。ホットプレートを140度〜160（低温）に温度を設定し７分加熱する。
⑥ 蓋を開け、あさりと菜の花を取り出し、米とAを加える。
⑦ 温度を200度（高温）に上げてぐつぐつしてきたら蓋をし、温度を140度〜160度（低温）に下げて８分加熱する。
⑧ パチパチと音が聞こえてきたらおこげができているので、蓋を開けて菜の花とあさりを戻し入れる。※芯が残っている米があればその部分に水を少量加えて混ぜ、蓋をして140度で５分再加熱する。
⑨ 保温にして５分ほど蒸らし、蓋を開けてパセリとレモンを飾る。
6:35＜ルッコラのヨーグルトシーザーサラダ＞
【材料】（4人分）
ルッコラ 10株
パルミジャーノレッジャーノチーズ 適量（粉チーズでも可）
黒コショウ 少々
＊ドレッシング
Aヨーグルト 大さじ１
Aマヨネーズ 大さじ１
Aレモン汁 大さじ1／2
Aオリーブオイル 小さじ２
【作り方】
① ルッコラは５センチ幅に切って器に盛る。
② Aの材料を混ぜて①にかける。
③ パルミジャーノレッジャーノチーズを削り、黒コショウをかける。
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