【極めるレシピ 自家製きりたんぽ鍋】鶏スープで煮込んだ冬野菜と香ばしく焼き上げたきりたんぽ♪モチモチで美味しいよ！
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皆さんこんにちは
いつもPapa`s cookingを、ご視聴いただき有難うございます。
今回は、家でも簡単につくれるきりたんぽの作り方と、鶏でスープをとったきりたんぽ鍋の作り方を紹介します。寒い冬には身も心も温まる美味しい鍋がいいですね！
是非作ってみてくださいね！
★少しでも皆様が喜んでいただける料理をこれからも投稿いたしますので
今後も宜しくお願い致します。
Hello everyone.
Thank you for watching Papa`s cooking channel.
In this issue, we will introduce how to make kiritanpo easily at home and how to make kiritanpo nabe with chicken soup
I love a good hot pot in the cold winter, one that warms both body and soul!
I hope you make it!
★We will continue to post dishes that you will enjoy.
Thank you for your continued support.
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【材料】
鶏もも肉 ２枚※約400g
せり １パック
ごぼう １本
長ネギ １本
えのき １パック
まいたけ １パック
ご飯 ６００ｇ
（きりたんぽ鍋地）
水 １０００ｃｃ
白だし 大さじ３※約４５ｃｃ
酒 大さじ3※約４５ｃｃ
薄口しょうゆ 大さじ６※約９０ｃｃ
みりん 大さじ６※約９０ｃｃ
【ingredients】
2 chicken thighs approx. 400 g
1 pack of Japanese parsley
1 burdock root
1 green onion
1 pack enoki mushrooms
1 pack maitake mushroom
600ｇ Rice
（Kiritanpo hot pot)
1000cc water
3 tablespoons Dashi soup stock *approx. 45 cc
3 tablespoons sake *approx. 45 cc
6 tablespoons light soy sauce *approx. 90 cc
6 tablespoons mirin *approx. 90 cc
【料理のコツ】
１，きりたんぽ鍋は、鶏のスープが大事なので 鶏肉をきりたんぽ鍋の地に入れて、出汁を取ります。
２，きりたんぽは、ご飯を潰して作りますが、あまり潰し過ぎてしまうと食感が悪くなるので、６～７割程度にしましょう。
３，きりたんぽを焼く時ですが、表面がカリカリになるくらいに焼き、出来たら、直火で焼くと香ばしくなるので、更に美味しくなります。
※表面をカリカリになるまで焼かないと、鍋に入れた時に煮崩れてしまうので注意が必要です。
４，野菜は好きな具材を入れてください。
12月から4月くらいまでは、セリがとても美味しくなるので、是非入れてみてくださいね！
５，ごぼうの笹がきは、必ず入れた方が美味しいのです。
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（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族の為に、料理を作っております。
お仕事（プロモーションなど）やコラボのご依頼はこちらから↓↓↓お願いします。
papanoryouritouban77@gmail.com
お待ちしております！
おすすめ動画紹介↓↓↓
★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪
https://youtu.be/jfBqeLquqm4
★悩み解決 プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方 分かりやすく説明します！
https://youtu.be/9E7fMB8dCvI
★ジプロックを使って【簡単 手作り味噌作り方】コツとポイントを分かりやすく解説 家にある道具で簡単に作れます。
https://youtu.be/jC7jibz2eI8
★【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分かりやすく丁寧に紹介しています。是非ご覧ください！How to make shrimp tempura！
https://youtu.be/cSWdGl8hh6c
★【大阪串揚げ 2度つけ禁止！ソースが命】家でも簡単、串揚げとソースの作り方！
https://youtu.be/QyB3rG5zKZg
他にもいろいろな動画を配信しています。
Youtubeのホームページで確認をしてください。
ホームページはこちらから↓↓↓
https://www.youtube.com/channel/UCKT81D8n9qBvGMF6ag5VZEA
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#鍋,
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鶏もも肉 ２枚※約400g
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ごぼう １本
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ご飯 ６００ｇ
（きりたんぽ鍋地）
水 １０００ｃｃ
白だし 大さじ３※約４５ｃｃ
酒 大さじ3※約４５ｃｃ
薄口しょうゆ 大さじ６※約９０ｃｃ
みりん 大さじ６※約９０ｃｃ
【ingredients】
2 chicken thighs approx. 400 g
1 pack of Japanese parsley
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1 green onion
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1 pack maitake mushroom
600ｇ Rice
（Kiritanpo hot pot)
1000cc water
3 tablespoons Dashi soup stock *approx. 45 cc
3 tablespoons sake *approx. 45 cc
6 tablespoons light soy sauce *approx. 90 cc
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【料理のコツ】
１，きりたんぽ鍋は、鶏のスープが大事なので 鶏肉をきりたんぽ鍋の地に入れて、出汁を取ります。
２，きりたんぽは、ご飯を潰して作りますが、あまり潰し過ぎてしまうと食感が悪くなるので、６～７割程度にしましょう。
３，きりたんぽを焼く時ですが、表面がカリカリになるくらいに焼き、出来たら、直火で焼くと香ばしくなるので、更に美味しくなります。
※表面をカリカリになるまで焼かないと、鍋に入れた時に煮崩れてしまうので注意が必要です。
４，野菜は好きな具材を入れてください。
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