【ふんわり、しっとり食感】再現！お家でミスド風のシュガーレイズドとチョコリングドーナツの作り方！！How To Make “ Yeast Donuts”
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動画を見ていただきありがとうございます🎵
今回もミスド風ドーナツ
今までも何度となく作ってきましたが、今回は改良に改良を重ね、
作りやすくて、簡単にホワイトリングができるレシピにしました。
いつ食べてもふわふわ
すぐになくなってしまうドーナツです。
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
⭐️⭐️⭐️
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ミスド チョコリング＆シュガーレイズド
【材料】
強力粉 Bread flour…170ｇ
薄力粉 Cake flour …80ｇ
卵黄 Egg yolk …１個
牛乳 Milk …卵黄と合わせて160ｇ
(milk and 1egg yolk combined should total 160g)
ドライイースト Dry yeast…3ｇ
砂糖 Sugar …20g
塩 Salt…3ｇ
無塩バターUnsalted butter…30ｇ
チョコリング
(Choco ring)
チョコレート Chocolate …50ｇ
サラダ油 Cooking oil…3ｇ
シュガーレイズド
(Sugar raised)
グラニュー糖 Granulated sugar …40ｇ
粉砂糖 Powdered sugar…10ｇ
【作り方】
1 卵黄と牛乳は電子レンジ600Wで約20秒温める。
2 ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖の順に入れ混ぜ合わせる。
3 2に1を入れてひとかたまりになるまで混ぜ合わせる。
4 台に3をのせて塩を少しずつ練りこみながらこねる。
5 バターを加えてさらにこね、なめらかな生地になったら、台に50回以上たたきつけながらこね、霧吹きをしてからラップをかけ、40℃約40分1次発酵させる。
6 ガス抜きをしてから8等分に分け、丸めてラップをして15分ベンチタイム。
7 平らにつぶして、ペットボトルの蓋で真ん中を型抜きし、霧吹きをしてラップをかけ、40℃約30分2次発酵させる。
8 ラップを外して5分乾燥させ、150℃の揚げ油で片面約2分、１度だけひっくり返して揚げる。
9 刻んだチョコレートは電子レンジ600Wで約30秒、サラダ油を加え混ぜ電子レンジ600Wで約10秒加熱し、ドーナッツにかけて固める。
10 グラニュー糖、粉砂糖を混ぜ合わせて、ドーナツにまぶす。
【Method 】
①Heat the egg yolk and milk in the microwave at 600w for 20sec.
②Mix these ingredients together in this order -bread flour,cake flour,dry yeast,sugar.
③Mix ① into ② and make into dough.
④Kneed the dough on a board and add salt a little at a time.
⑤Add butter and knead until the dough is smooth.Pound the dough 50~60 times.Spray with water and wrap.1st fermentation-40℃ for 40 minutes.
⑥Degas the dough,divide dough into 8 round balls.Cover them with plastic wrap and leave them for 15 minutes.
⑦Flatten them a little and make the center hole. Spray with water and plastic wrap them. 2nd fermentation-40℃ for 30 minutes .
⑧Take off the wrap and let them dry for 5 minutes.
Deep fry at 150℃,cook each side for 2 minutes but only turn over once.
⑨Chop up chocolate and melt in the microwave at 600w for 30 seconds.
Add the 3g of cooking oil to the melted chocolate.
Reheat the chocolate at 600w for 10 seconds.
Dip the doughnuts into the chocolate.
⑩Mix the granulated sugar and powdered sugar together and sprinkle onto the doughnuts.
【関連レシピ】その他にもこんな動画があります♪
◇ドーナツレシピ◇
【サックサク】再現！お家でミスド風のオールドファッションを作ろう！！
https://youtu.be/8BVbcZYLjZM
【もっちもち】（改良版）再現レシピ！お家でミスド風のポンデリングを作ろう！！
https://youtu.be/k1h4RHa0K-Y
【ほわんほわん‼】再現！お家でミスド風エンゼルクリームのドーナツの作り方！！
https://youtu.be/9MCDTLK8G5c
【あま～い】再現！お家でミスド風ゴールデンチョコレートとココナッツチョコレートドーナツの作り方！！
https://youtu.be/DtauzGYqYd8
【ふわふわ～♪】再現！お家でミスド風ハニーディップのドーナツの作り方！！
https://youtu.be/oancWPph28s
【これこれこの食感】再現！お家でミスド風フレンチクルーラードーナツの作り方！！
https://youtu.be/Z4w7ehbrRgk
【カリッと♪】再現！お家でミスド風ハニーチュロスのドーナツの作り方！！
https://youtu.be/2Hk23-RaWgY
【むぎゅっとパン食感】再現レシピ！
https://youtu.be/JqUUkF-_WfU
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#FoodTVStudio#シュガーレイズド#チョコリング
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ミスド チョコリング＆シュガーレイズド
【材料】
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卵黄 Egg yolk …１個
牛乳 Milk …卵黄と合わせて160ｇ
(milk and 1egg yolk combined should total 160g)
ドライイースト Dry yeast…3ｇ
砂糖 Sugar …20g
塩 Salt…3ｇ
無塩バターUnsalted butter…30ｇ
チョコリング
(Choco ring)
チョコレート Chocolate …50ｇ
サラダ油 Cooking oil…3ｇ
シュガーレイズド
(Sugar raised)
グラニュー糖 Granulated sugar …40ｇ
粉砂糖 Powdered sugar…10ｇ
【作り方】
1 卵黄と牛乳は電子レンジ600Wで約20秒温める。
2 ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖の順に入れ混ぜ合わせる。
3 2に1を入れてひとかたまりになるまで混ぜ合わせる。
4 台に3をのせて塩を少しずつ練りこみながらこねる。
5 バターを加えてさらにこね、なめらかな生地になったら、台に50回以上たたきつけながらこね、霧吹きをしてからラップをかけ、40℃約40分1次発酵させる。
6 ガス抜きをしてから8等分に分け、丸めてラップをして15分ベンチタイム。
7 平らにつぶして、ペットボトルの蓋で真ん中を型抜きし、霧吹きをしてラップをかけ、40℃約30分2次発酵させる。
8 ラップを外して5分乾燥させ、150℃の揚げ油で片面約2分、１度だけひっくり返して揚げる。
9 刻んだチョコレートは電子レンジ600Wで約30秒、サラダ油を加え混ぜ電子レンジ600Wで約10秒加熱し、ドーナッツにかけて固める。
10 グラニュー糖、粉砂糖を混ぜ合わせて、ドーナツにまぶす。
【Method 】
①Heat the egg yolk and milk in the microwave at 600w for 20sec.
②Mix these ingredients together in this order -bread flour,cake flour,dry yeast,sugar.
③Mix ① into ② and make into dough.
④Kneed the dough on a board and add salt a little at a time.
⑤Add butter and knead until the dough is smooth.Pound the dough 50~60 times.Spray with water and wrap.1st fermentation-40℃ for 40 minutes.
⑥Degas the dough,divide dough into 8 round balls.Cover them with plastic wrap and leave them for 15 minutes.
⑦Flatten them a little and make the center hole. Spray with water and plastic wrap them. 2nd fermentation-40℃ for 30 minutes .
⑧Take off the wrap and let them dry for 5 minutes.
Deep fry at 150℃,cook each side for 2 minutes but only turn over once.
⑨Chop up chocolate and melt in the microwave at 600w for 30 seconds.
Add the 3g of cooking oil to the melted chocolate.
Reheat the chocolate at 600w for 10 seconds.
Dip the doughnuts into the chocolate.
⑩Mix the granulated sugar and powdered sugar together and sprinkle onto the doughnuts.
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◇ドーナツレシピ◇
【サックサク】再現！お家でミスド風のオールドファッションを作ろう！！
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【ほわんほわん‼】再現！お家でミスド風エンゼルクリームのドーナツの作り方！！
https://youtu.be/9MCDTLK8G5c
【あま～い】再現！お家でミスド風ゴールデンチョコレートとココナッツチョコレートドーナツの作り方！！
https://youtu.be/DtauzGYqYd8
【ふわふわ～♪】再現！お家でミスド風ハニーディップのドーナツの作り方！！
https://youtu.be/oancWPph28s
【これこれこの食感】再現！お家でミスド風フレンチクルーラードーナツの作り方！！
https://youtu.be/Z4w7ehbrRgk
【カリッと♪】再現！お家でミスド風ハニーチュロスのドーナツの作り方！！
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【むぎゅっとパン食感】再現レシピ！
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