【赤貝のさばき方】寿司屋の下処理 How to fillet redclam よろい寿司
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#赤貝のさばき方#寿司屋の仕込み方#赤貝のひも
殻を綺麗に外さないとひもが台無しです。
塩する時に赤貝を強く揉むのはやめてください、手早くしないと赤貝の旨味がなくなります！
ひもの汚れはきちんと取り除いてください
豊洲市場【丸勝】より仕入れました
【よろいチャンネル動画】
https://www.youtube.com/channel/UCEJh5pFWyuIw1graoo9xypw
第10回すし技術コンクール全国大会
にぎり寿司部門 金賞受賞
YouTubeのよろい寿司チャンネル作りました
最初は自分の技術を動画に撮ってよろい寿司の従業員の教材になればいいなと
思ったのですが、お客様にも私の仕事を見てもらい、丁寧な仕事をしてる事を
伝えられたらいいなと思いました！
これから役に立てる動画をたくさん上げていきますので皆さん見て下さい！
家庭でもつくれるように丁寧に教えます！
コハダのさばき方▼
https://youtu.be/i2G4pSrcx04
サバのさばき方、酢じめの秘密▼
https://youtu.be/JQNNZsM6T1U
タラの白子の仕込み▼
https://youtu.be/apY1FHzBEzQ
よろい寿司の
詳しくはこちらをご覧ください▼
https://www.yoroisushi.com/
インスタグラム▼
https://Instagram.com/yoroizushi
■よろい寿司 本店
神奈川県横浜市栄区小菅ヶ谷1-19-4
ＴＥＬ 045-893-2527
フリーダイヤル 0120-041461
11：00時～22：00時（ラストオーダー21時）
■よろい寿司 駅前店
神奈川県横浜市栄区小菅ヶ谷1-4-6
ＴＥＬ 045-891-4483
11：00時～23時30分（ラストオーダー23時）
■よろい寿司 東戸塚店
横浜市戸塚区品濃町515-1
ＴＥＬ 045-822-1223
11：00時～22時30分（ラストオーダー22時）
■海鮮道楽 粋活
横浜市栄区小菅ヶ谷1-4-6
ＴＥＬ 045-894-2711
11：00～15：00 16：30～25：00（平日）
11；00～25：00（土曜日）
11：00～24：00（日、祝日）
殻を綺麗に外さないとひもが台無しです。
塩する時に赤貝を強く揉むのはやめてください、手早くしないと赤貝の旨味がなくなります！
ひもの汚れはきちんと取り除いてください
豊洲市場【丸勝】より仕入れました
【よろいチャンネル動画】
https://www.youtube.com/channel/UCEJh5pFWyuIw1graoo9xypw
第10回すし技術コンクール全国大会
にぎり寿司部門 金賞受賞
YouTubeのよろい寿司チャンネル作りました
最初は自分の技術を動画に撮ってよろい寿司の従業員の教材になればいいなと
思ったのですが、お客様にも私の仕事を見てもらい、丁寧な仕事をしてる事を
伝えられたらいいなと思いました！
これから役に立てる動画をたくさん上げていきますので皆さん見て下さい！
家庭でもつくれるように丁寧に教えます！
コハダのさばき方▼
https://youtu.be/i2G4pSrcx04
サバのさばき方、酢じめの秘密▼
https://youtu.be/JQNNZsM6T1U
タラの白子の仕込み▼
https://youtu.be/apY1FHzBEzQ
よろい寿司の
詳しくはこちらをご覧ください▼
https://www.yoroisushi.com/
インスタグラム▼
https://Instagram.com/yoroizushi
■よろい寿司 本店
神奈川県横浜市栄区小菅ヶ谷1-19-4
ＴＥＬ 045-893-2527
フリーダイヤル 0120-041461
11：00時～22：00時（ラストオーダー21時）
■よろい寿司 駅前店
神奈川県横浜市栄区小菅ヶ谷1-4-6
ＴＥＬ 045-891-4483
11：00時～23時30分（ラストオーダー23時）
■よろい寿司 東戸塚店
横浜市戸塚区品濃町515-1
ＴＥＬ 045-822-1223
11：00時～22時30分（ラストオーダー22時）
■海鮮道楽 粋活
横浜市栄区小菅ヶ谷1-4-6
ＴＥＬ 045-894-2711
11：00～15：00 16：30～25：00（平日）
11；00～25：00（土曜日）
11：00～24：00（日、祝日）