【白ミル貝】簡単に皮を剥くミル貝の下処理　How to judge mill shells　創業100年よろい寿司

#白ミル貝#ミル貝#ナミガイ
横浜中央卸売り市場【山本水産】から仕入れました。
今回紹介する動画は白ミル貝、本ミル貝は今度紹介します。
ミル貝を捌くポイントはお湯の温度です。
皮が綺麗に剥ける事が重要です!


二十歳のイケメン寿司職人の寿司の握り▼
https://youtu.be/rdAiKyDnreM

赤貝のさばき方▼
https://youtu.be/UGLGjVIK_WE

あさりの味噌汁の作り方▼
https://youtu.be/GY3q5u68UgY

きゅうりの飾り切り特集▼
https://youtu.be/fzBIOTTc_OI

その他、多数の動画アップしています

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よろい寿司では・・・

寿司全般を始め、和食、刺身、会席膳、仕出し料理など、季節の料理をお客様のニーズに合わせ多彩なメニューを提供し、その味はお客様に信頼されています。
お祝い事やご法事、ご宴会など、語らいの場にご利用ください。

東京築地、豊洲市場、横浜中央市場などから仕入れしております。

第10回すし技術コンクール全国大会
にぎり寿司部門　金賞受賞　近江猛夫


The video introduced this time is white mill shell, and this mill shell is introduced next time.
The point to separate the mussels is the temperature of the hot water.
It is important that the skin be peeled off cleanly.