『麻婆豆腐完全マニュアル』誇張抜きでお店に行けなくなる位美味しく再現してもらえる自信があります。
※動画内で生姜１５gの表記になってますが正しくは１０gです。
塩も化学調味料も使わない。『口福おだし』
送料が無料になる定期便がおすすめです！
定期便はこちら：https://store.sakura-0141.com/products/dashi02
単品購入はこちら：https://store.sakura-0141.com/products/dashi01
解約手数料も何ヶ月以上の縛りもないので
使ってみて合わなかったら解約してもOKです！
手が汚れないと大好評の『利き手の代わりになるトング』
https://store.sakura-0141.com/products/tong
1年以上愛用してる『ながく使えるフライパン26cm/20cm』
https://store.sakura-0141.com/products/frying-pan
さくらからお知らせが届く無料LINEコミュニティ🎁
https://lin.ee/I4Rp8e9
食材からレシピが検索できるレシピサイト
https://sakura-0141.com
0:00 オープニング
0:40 豆腐の下処理
2:04 生姜のみじん切り
2:46 ニンニクの下処理
5:32 長ネギ（青い部分）の下処理
6:28 ※白い部分を使う場合
7:03 スープの準備
7:31 豆板醤・甜麺醤の準備
8:10 ※辛さを抑えて作る場合
8:25 調理開始
8:44 豚ひき肉を炒める
11:20 調味料を加える
12:40 スープを加える
12:50 豆腐を加える
13:19 沸騰するまで温める
13:53 蓋をして5分煮込む
14:04 水溶き片栗粉を作る
14:46 長ネギと水溶き片栗粉を加える
16:27 風味づけ（ごま油と花椒）
16:59 中心まで沸騰させる
17:20 完成！
17:36 試食
⏬材料（2人前）⏬
絹豆腐 ３５０g
生姜 １０g
ニンニク ３かけ（２４gほど）
長ネギ(青い部分) ２５〜３０g
（長ネギの白い部分使う場合も２５〜３０g）
豚ひき肉 １５０g
水溶き片栗粉
（片栗粉 大さじ１；水 大さじ２）
ごま油 or ラー油 お好みで
花椒（あれば） お好みで
■スープ■
水 ２００ml
酒 大さじ２
鶏ガラスープの素 小さじ１
醤油 小さじ１
■調味料■
豆板醤 大さじ１（１８gほど）
甜麺醤 大さじ１（１８gほど）
※辛さを抑える場合：
豆板醤 大さじ２分の１
味噌 小さじ１
甜麺醤 大さじ１
⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎
syokusaku0141@gmail.com
【愛用品】
◾️プロテイン◾️
aromaのえんどう豆と玄米をベースに
身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン
（おすすめはキャラメルアーモンドか抹茶）
https://anoma.jp/lp?u=affiri_3
■包丁■
21cmの牛刀：https://amzn.to/3OjzDEL
15cmのペティナイフ：https://amzn.to/44NLnVd
■フライパン■
フライパン：1月15日予約開始
小フライパン20cm：1月15日予約開始
深型フライパン（鍋や煮物に）：https://amzn.to/3tcOJin
まな板：https://kama-asa.com/item-detail/810914
■鍋■
準備中
■調理器具■
必需品レベルのシリコンスプーン：https://amzn.to/3oqtY39
シリコンお玉（角形）：https://amzn.to/3DT5PI6
シリコントング：https://amzn.to/3nBS8nT
小型のゴムベラ（１本必須）：https://amzn.to/3uooTuI
オイルさし：https://amzn.to/3uDYVmX
すりおろし器（ニンニク、生姜）：https://amzn.to/36hI4xa
スライサー：https://amzn.to/3JO8DHP
縦型ピーラー：https://amzn.to/3lxPLmY
サラダスピナー：https://amzn.to/3AwXqJM
落とし蓋：https://amzn.to/3JS86Yw
シリコンターナー：https://amzn.to/3mWJrtk
アイラップ：https://amzn.to/44mXOHH
バターケース：https://amzn.to/3ORFph2
温度計：https://amzn.to/40V8i0a
揚げ油の処理ポット：https://amzn.to/47OyCLQ
ポットのフィルター：https://amzn.to/49WWD52
■さくらが使ってる調味料■
普段使用してる油：https://www.j-oil.com/consumer/product/cp_assari_olive.html
パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL
ごま油：https://amzn.to/3kagllL
白だし（にんべん）：https://www.ninben.co.jp/product/od683n.html
※リンクはAmazonアソシエイトを使用しております
〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています
#麻婆豆腐
#中華
#豆腐
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6:28 ※白い部分を使う場合
7:03 スープの準備
7:31 豆板醤・甜麺醤の準備
8:10 ※辛さを抑えて作る場合
8:25 調理開始
8:44 豚ひき肉を炒める
11:20 調味料を加える
12:40 スープを加える
12:50 豆腐を加える
13:19 沸騰するまで温める
13:53 蓋をして5分煮込む
14:04 水溶き片栗粉を作る
14:46 長ネギと水溶き片栗粉を加える
16:27 風味づけ（ごま油と花椒）
16:59 中心まで沸騰させる
17:20 完成！
17:36 試食
⏬材料（2人前）⏬
絹豆腐 ３５０g
生姜 １０g
ニンニク ３かけ（２４gほど）
長ネギ(青い部分) ２５〜３０g
（長ネギの白い部分使う場合も２５〜３０g）
豚ひき肉 １５０g
水溶き片栗粉
（片栗粉 大さじ１；水 大さじ２）
ごま油 or ラー油 お好みで
花椒（あれば） お好みで
■スープ■
水 ２００ml
酒 大さじ２
鶏ガラスープの素 小さじ１
醤油 小さじ１
■調味料■
豆板醤 大さじ１（１８gほど）
甜麺醤 大さじ１（１８gほど）
※辛さを抑える場合：
豆板醤 大さじ２分の１
味噌 小さじ１
甜麺醤 大さじ１
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フライパン：1月15日予約開始
小フライパン20cm：1月15日予約開始
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■鍋■
準備中
■調理器具■
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています
#麻婆豆腐
#中華
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