【〆サバ】最高級のトロサバを寿司職人が仕込んだらうますぎた！

寿司職人のよしあきです！
今回は夏が旬のゴマサバを使って、締めサバのお寿司を作りました。
脂がしっかりのってて最高に美味しかったです。
これからどんどんお寿司の動画をあげていくので、
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【目次】
0:00　オープニング
0:36　鯖のウロコ、内臓の取り方
2:13　鯖のお腹を洗う
3:08　鯖のさばき方
5:24　鯖の塩処理（水を抜き、臭みをとる）
6:38　鯖の塩抜き
7:29　鯖の酢締め
9:30　鯖の切付け
10:42 鯖の握り
12:08 完成！
12:30 実食
14:17 エンディング

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