すし屋が教える【サバの捌き方】と【しめ鯖の作り方】
板前が鯖の捌き方としめ鯖（〆鯖）の作り方を解説します。鯖の捌き方から、塩や酢の調整方法、アニサキスについてなど。
【渡利おすすめの塩・味噌】
■海人の藻塩 1kg
https://amzn.to/381Zjz7
■石野味噌 懐石白みそ 500g
https://amzn.to/37frXxw
【関連動画】
■しめ鯖の握りと押し寿司の作り方
https://youtu.be/WOgsJE7BwNI
#銀座で働く板前 #鮨 #sushi #寿司 #サバ #〆鯖 #捌き方 #食べ方 #刺身 #日本料理 #sousedmackerel #sashimi #recipes #Japanesefood #銀座渡利
【渡利のおすすめ】
■魚捌きにおすすめの包丁
https://bit.ly/3LtItwe
■魚捌きにおすすめのまな板
https://bit.ly/3GUvDTW
■刺身の盛付におすすめの器
https://bit.ly/3qaaUVy
■おすすめ調味料・調理器具
https://bit.ly/3wrFxaT
■問い合わせ先（LINE）
https://lin.ee/gppvEmR
※ご予約/包丁相談/商品クーポン配布など
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