【初心者向け】真鯛(マダイ)のさばき方【誰でも簡単わかりやすい】
薄造りを検証、魚の種類に関係なく向きよって巧く引く事が出来る(真鯛と石鯛)[魚屋の技術]May fail due to difference in orientation
初めて行く市場ですごい魚介を発見!!!
板前が教える!白身魚 刺身の切り方 寿司ネタの切り方 盛り付けのコツを詳しく解説 鯛で説明 平作り 薄作りのやり方 料理基本編 刺身切り方基本 寿司ネタの切り方基本
【鰹】かつおのさばき方 プロが教える鰹の3枚おろし
初心者でもできるアジの三枚おろしと下処理【職人技】
ホントはこれだけは教えたくない『マゴチのさばき方』教えます。
大根で刺身の切り方!!平造り ※理想(教科書)と現実(調理現場)
【寿司ネタの切り方】筋の見方と切り付けの鉄則【寿司屋の技術】
てっさの盛り付け、静位置と動位置をひとつのお皿で検証、どちらも正解![魚屋の技術]
ヒラメのさばき方と刺身の作り方/薄造り/5枚おろし/すき引き/昆布締め
魚の皮引きが成功するたった1つのコツを解説!