薄造りを検証、魚の種類に関係なく向きよって巧く引く事が出来る(真鯛と石鯛)[魚屋の技術]May fail due to difference in orientation

薄造り、刺身の技術の最高峰なのかも知れません　(魚屋の刺身で本当に難しい所は大量の種類の魚の使い方、コントロール、時には魚が少なく色数が用意できない環境で六点盛り広告なんて時でもやりくりする事こそ技術だと思います。また大量の種類があり、盛り合わせの予定をコントロールできなければ、いつまでも作業が終わらないなんて事になりかねませんよね！)
そこで更に手間ですが、薄造り商品造りが有効になってくると思っています。
　魚屋は練習する環境が段違いなので、ありがたい事です。
　綺麗な刺身が並んでいる魚屋さんの信用度は抜群であること間違いなしです。やはり刺身コーナーは魚屋の看板的存在と信じています。
　最後に、正しい答えは沢山ありますので
その中の一部が、今現在私が思っている事です。また時間が経過して行くと私自身違う答えを唱えていると思います。その時は過去を否定せず、前に進んで行きますので、
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　このチャンネルを私の生きた証しとして

刺身、寿司などに有効な飾り付け[和食の技術]: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDliQXKmedIk3kGSAhU-u0GFKUDRb2ir_

牛刀一本で魚を調理 [魚屋の技術]: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDliQXKmedIkwKBWoOsy-h_Trr_y2nkgH

姿造り[魚屋の技術]: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDliQXKmedIl4Ka3r4lQL-s-LYo0sahEQ

刺身の引き方(切り方)盛り付け [魚屋の技術]: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDliQXKmedIkk9QQ3gc27S-m46DIZ7SOF

寿司ネタの切り方[魚屋の技術]: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDliQXKmedIk9USk2COdpAxw6fgzMDmCa

薄造り[魚屋の技術]: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDliQXKmedInV5H_C5iRzJNMl9ZG2IfVW

包丁を研ぐ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDliQXKmedInPlDWG5DPH-7M7EoVdjZy6


shinya S [魚屋の技術]: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDliQXKmedIlRdBupKnExIhiHBx7LEq6Y

https://www.youtube.com/channel/UCm4jYf0glWOnF-d_F1Hz5xg