【肝の処理は必見】カワハギのさばき方と刺身の作り方/肝醤油/皮引き/骨取り/三枚おろし

視聴回数 209,698 回
0
0
0:00　概要
0:45　注意点
1:04　頭の落とし方
1:31　にが玉について
1:56　肝について
2:34　肝の処理
4:18　血合い・内臓の処理
5:00　カワハギの皮について
5:42　三枚おろし
8:04　腹骨とり
9:24　皮引き
11:18 薄造り
12:35 盛り付け
14:07 肝の処理part2
18:04 完成