【料理人のまかない飯って美味しいの？】牛すじカレーの作り方【家で簡単に作れるレシピ】

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レストランでは部位ごとに掃除した肉のすじがでます。フォンドヴォーにしたり煮込みにしたりと使いますが、余ったスジをまかないに使うこともよくあります。トロトロに煮込んだ牛すじカレーは美味しいので、ぜひ作ってみてください。
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【レシピ】4人前
牛すじ肉　３００g
牛カレー用赤身肉　２５０g
玉ねぎ　３００g
人参　１５０g
にんにく　５０g
バター　１０g
サラダ油　２０g
ローリエ　１枚
ダイストマト缶　１缶　４００g
赤ワイン　１００cc
水　２リットル