【寿司】自宅で鮨を握る【赤貝のさばき方・ヒモの握り方】How to make sushi

鮨リズムでは、スーパーで買ってきた普通のお魚を自宅で仕込み、
綺麗なサウンドを聴きながら美味しいお鮨を握っていきます。

飲食店経験ゼロですが、自宅で板前。

今回は大きな赤貝が売っていたので握ってみました。
赤貝は江戸前には欠かせないネタです。
下処理は血の色（ヘモグロビン）がリアルなので少し抵抗感ある方も
いるかもしれませんが、結構簡単にできます。
身はもちろんですが、ヒモも握ると最高です。

#赤貝 #赤貝のヒモ #鮨 #握り方 #仕込み #スーパーの魚 #捌き方 #寿司 #sushi
#すしアカデミー

0:00 オープニング（ダイジェスト）
0:18 赤貝の殻剥き
1:10 赤貝の下処理
3:43 赤貝の捌き方
4:10 赤貝の握り方
5:07 赤貝のヒモの握り方

MUSIC (BGM)
Artist Name: Andriy Mashtalir
Song Name: Summer Sunset (Instrumental)
License #: 8584920929

MUSIC (BGM)
Artist Name: Chiii Winston
Song Name: 3 AM ft. Jaspa
License #:2502389061