市場で見かけた新顔イワシ、普通のイワシと食べ比べ

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身近な魚のようで意外と謎の多い「イワシ」。いま本州南部では一般的なイワシの漁獲が減る一方、新顔のイワシ「カタボシイワシ」の水揚げが増えているそうです。
市場で未利用魚散策をしていたらこのカタボシイワシを見つけた野食ハンター。イワシ御三家であるマイワシ、ウルメイワシと、その味を比較してみました。

#未利用魚 #魚市場 #イワシ